2、攪拌均勻 。在腌制肉餡的時候，會放入大量的調味品，攪拌均勻可以將肉餡充分入味，這樣做出來的餃子會比較香嫩可口 。
餃子餡用豬肉什么部位?
最好的是用前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質細膩 ， 十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會膩味 ， 也不會老硬，十分適合包在餃子和包子里 。有人說后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達的部分，那塊肉肉質堅硬，適合燉湯 。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點膩，肥肉有點多 ， 用五花肉包的餃子，沒吃幾個就感覺油膩了 。
總結：拌餃子餡時一定要先放調料 ， 再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味 ， 肉餡沒味道，而且餃子餡怎么攪拌都不均勻 。
【餃子吃什么餡最好吃 蝦仁芽白豬肉黃瓜雞蛋酸菜等】
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