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一般來說蒸螃蟹的時間控制在15-20分鐘左右比較合適，大小適中的螃蟹在冷水入鍋后大概蒸15分鐘左右就好了，而個頭比較大，有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘，但切不可過長時間高溫蒸煮 。
家庭蒸螃蟹多長時間 雖然高溫可以有效的消滅螃蟹體內(nèi)的寄生蟲，減少對人體的傷害，但是長時間的高溫蒸煮會使螃蟹中的蟹黃流失，蟹肉的口感也會變差 。
在蒸螃蟹的過程中，不要頻繁隨意地打開鍋蓋，在冷水下鍋后要持續(xù)高溫蒸夠時間，這樣的螃蟹味道才會更好，肉質(zhì)也會更鮮嫩 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1 。

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