西瓜是一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質(zhì)，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，果實(shí)大型，近于球形或橢圓形，肉質(zhì)，多汁，果皮光滑 。西瓜喜溫暖、干燥的氣候，不耐寒，其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，金、元時(shí)始傳入中國 。
南方以海南島為主要產(chǎn)區(qū)，依其獨(dú)有的氣特點(diǎn)，一年四季均盛產(chǎn)西瓜，品種多樣 。北方以沿黃河一線為主要種植帶，黃河兩岸土地肥沃，沙性土質(zhì)最適宜西瓜生長,結(jié)出的瓜是又甜又起沙 。上至甘肅蘭州，下至陜西、河北，河南，山東 。其中山東為西瓜主要的產(chǎn)區(qū)，主要集中在魯西地區(qū)的聊城、東明、濰坊、昌樂、德州、泗水等地 。

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