阿膠糕是生活中比較受歡迎的一種保健食品，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃阿膠糕 。那么阿膠糕很軟怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
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阿膠糕為什么很軟1、食材比例不當(dāng)如果新做的阿膠糕很軟，可能是配料比例不對(duì)造成的 。例如，如果水或黃酒等液體成分放得多，很容易使阿膠糕變得很軟 。在這種情況下，它可以繼續(xù)食用 。如果是軟的，建議先將阿膠糕冷卻或風(fēng)干一下再包裝起來 。
2、變質(zhì)壞了如果阿膠糕性質(zhì)不軟，放置久了變軟，說明阿膠糕可能變質(zhì) 。如果變質(zhì)，通常會(huì)伴隨著氣味和外觀的變化 。不建議繼續(xù)吃這種變質(zhì)的阿膠糕 。
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阿膠糕很軟怎么辦如果阿膠糕嘗起來很軟，有辦法補(bǔ)救：
1、延長熬制時(shí)間阿膠糕質(zhì)地松軟，所以很可能是生產(chǎn)過程中添加了過量的黃酒或水分造成的，可以通過延長熬煮時(shí)間來補(bǔ)救，因?yàn)檫@樣會(huì)使阿膠糕中的水分蒸發(fā)，使阿膠糕變得粘稠 。
2、冷藏一般來說，阿膠糕需要在吃完后放進(jìn)冰箱 。這會(huì)使阿膠糕慢慢變硬 。如果阿膠糕變軟了，可以考慮放冰箱冷藏或冷凍一段時(shí)間，然后拿出來吃 。
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阿膠糕的制作方法原料：
阿膠500克，冰糖250克，核桃500克，紅棗500克，黑芝麻500克，枸杞250克，黃酒750克
制作：
1、把所有的配件都準(zhǔn)備好
2、首先，將阿膠浸泡在黃酒中24至48小時(shí) 。加入冰糖，慢火慢燉 。不斷攪拌以防粘鍋
3、煮沸拉起一個(gè)大三角差不多了，我們叫掛旗
4、然后依次放入輔料，核桃、大棗、枸杞、黑芝麻，每一步都要攪拌均勻
5、最后出鍋，入模，用手壓平，最好用平模壓平
6、原味準(zhǔn)備好了 。如果你想做玫瑰味的話，可以在頂部和底部撒一層玫瑰花瓣 。
7、自然冷卻后切成條狀和薄片
8、用糯米紙包起來，這樣它就不會(huì)粘到任何地方
9、把它放在袋子里密封
小貼士：
1、煮沸時(shí)，要不斷攪拌，防止粘鍋，否則會(huì)浪費(fèi)這么好的產(chǎn)品
2、放置輔助材料時(shí)，應(yīng)盡可能少地熄火
3、入黑芝麻3次后可需要一定的力度攪拌
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