阿膠糕在制作的過程中會有很多的步驟細節(jié)，切片定型就是其中很關鍵的一個步驟，很多人在切阿膠糕的時候，都會切不好 。那么阿膠糕切的不好可以回爐嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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阿膠糕切的不好可以回爐嗎一般是不能回爐熬制的 。
因為制作阿膠糕是先將阿膠溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作會導致阿膠加熱不均勻，產(chǎn)生糊掉粘鍋的現(xiàn)象，大大降低了阿膠糕的營養(yǎng)價值和食用價值，所以阿膠糕做不好時就無法制作切得好 。
而阿膠糕切得不好，也不會對阿膠的營養(yǎng)價值和食用口感產(chǎn)生影響，只是說對美容有一定影響 。
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阿膠糕切的不好怎么辦只能改刀 。
一般來說，阿膠糕切得好不好，不會影響阿膠的營養(yǎng)成分和功效，但由于阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同一原料制成，對身體有很強的滋補作用，所以不能吃太多一次避免對身體產(chǎn)生不良影響，所以阿膠糕最好切成大小一致的 。但是阿膠糕切好后，不能完全重新切，所以我們只能對一些太大或太厚的阿膠糕改刀 。
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阿膠糕切好怎么保存1、放在冰箱里冷藏阿膠糕富含糖和水 。在適當?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，細菌易于繁殖并變質(zhì) 。但是，冰箱的冷藏溫度較低 。將其放在冰箱中可以在一定程度上保鮮阿膠糕 。另外，存放時要注意密封 。當然，如果室溫較低，則可以將其直接存放在陰涼干燥的地方 。
2、真空保存如果家里有條件，也可以將阿膠糕放在真空袋中，抽真空后將其存放在陰涼通風的地方，因為袋中的空氣可以清洗以防止滋生 細菌和延長阿膠糕節(jié)省時間 。
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