雪燕是一種植物分泌物 ， 它泡發(fā)后看起來和燕窩非常相似，口感爽滑好吃，但吃之前處理較為麻煩，需要提前浸泡，而且十分費時 ， 一般來說，用干凈水質(zhì)泡發(fā)的雪燕在25攝氏度左右的常溫下泡發(fā)12個小時以后，就比較容易滋生細(xì)菌和微生物了，而放入冰箱冷藏的話可以適當(dāng)延長保存的時間，但最好也不要超過24小時 。相關(guān)知識介紹如下!
雪燕泡發(fā)多久合適?
取一盞雪燕 ， 大約3-5克/人 ， 用涼開水或是礦泉水浸泡雪燕，不建議用熱水浸泡會破壞營養(yǎng)，水量要完全覆蓋雪燕 。泡發(fā)2小時至膨脹，呈現(xiàn)半透明狀 。(記得把燕角順著紋理撕開，才能讓燕角充分泡發(fā))
繼續(xù)泡發(fā)3小時后將泡開的雪燕撕成小細(xì)條，撈出揀去羽毛與雜質(zhì) 。用網(wǎng)篩多沖洗幾次后瀝干水分雪燕就泡發(fā)好了 。
雪燕泡發(fā)多久后有毒，是沒有確切的時間規(guī)定的，因為雪燕多久會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不僅與泡發(fā)的時間有關(guān) ， 還與泡發(fā)的溫度和周圍的環(huán)境有一定的關(guān)聯(lián) 。
泡發(fā)雪燕一定要換水嗎?
泡發(fā)雪燕的時候并沒有規(guī)定一定要進行換水，但是為了干凈和健康，最好還是每隔6個小時就將原來的水更換下 。
因為浸泡的目的之一是將雪燕中的雜質(zhì)浸泡出來，長時間不換水的話容易使臟物再次進入雪燕中，從而影響浸泡的效果 。而且長時間的浸泡容易使水中滋生大量細(xì)菌和微生物，食用以后可能會使人體產(chǎn)生不適 。
雪燕燉化了還有營養(yǎng)嗎?
還有 。雪燕是常見的滋補保健品，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，生活中很多人都喜歡吃，由于雪燕是植物木髓分泌物，泡發(fā)后呈膠狀，所以長時間燉煮，會將雪燕煮化，但這并不影響雪燕的營養(yǎng)價值，僅會降低口感 。
雪燕泡多了怎么保存?
放冰箱保存 。雪燕在泡發(fā)的時候，可以中途換水2~3次，將里面的雜質(zhì)挑出 ， 這樣泡發(fā)的雪燕更晶瑩剔透，如果雪燕泡多了不能吃完 ， 可以裝入干凈的保鮮盒中，放入冰箱冷藏，這樣可以保存2~3天，不宜存放太久，以免發(fā)生變質(zhì)，或破壞雪燕中的營養(yǎng)成分 。
總結(jié)：雪燕不宜泡太長時間，如果雪燕泡了兩天 ， 沒有出現(xiàn)變色、變味等情況，則可以繼續(xù)食用 。
【雪燕泡發(fā)多久合適 二十小時左右,與溫度環(huán)境有關(guān)】
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