香蕉 ， 一種常見(jiàn)的水果，可口好吃 ， 營(yíng)養(yǎng)美味 ， 還可以美容排毒，對(duì)于表皮呈青綠色沒(méi)有成熟的香蕉一般會(huì)因?yàn)槔锩婧写罅康镊匪岫霈F(xiàn)澀口的口感 ， 這種香蕉就不建議吃，否則反而容易加重便秘 。那香蕉有黑斑還能吃嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
香蕉有黑斑還能吃嗎?
1、可以吃的情況 。香蕉出現(xiàn)黑斑表示糖分變高了 ， 所以吃起來(lái)會(huì)香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點(diǎn)密布表皮，俗稱芝麻蕉 ， 這時(shí)最好吃 。香蕉皮上開(kāi)始出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，這是香蕉“熟透了”的表現(xiàn)，有少量斑點(diǎn)“是可以吃的 。而且這個(gè)時(shí)候的香蕉甜度很高，口感更好 。
2、不能吃的情況 。如果香蕉表皮上的斑點(diǎn)太多 ， 香蕉就已經(jīng)熟過(guò)頭了 ， 斑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里 。剝開(kāi)香蕉皮，如果里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了 。
香蕉皮變黑是什么原因?
1、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 。香蕉放置時(shí)間太長(zhǎng)皮會(huì)發(fā)黑 ， 是因?yàn)橄憬侗砥ぜ?xì)胞中含氧化碳素，正常情況下，細(xì)胞膜會(huì)把氧化碳素包裹保護(hù)得很?chē)?yán)實(shí) ， 一旦香蕉受到碰撞，或放置時(shí)間長(zhǎng)了，細(xì)胞膜破損 ， 氧化碳素接觸到空氣中的氧氣 ， 被氧化了就會(huì)變成黑色 。
2、炭疽菌入侵導(dǎo)致變黑 。香蕉成熟的時(shí)候會(huì)有可能出現(xiàn)炭疽病 ， 這種現(xiàn)象是由香蕉刺盤(pán)孢菌引起，讓香蕉出現(xiàn)黑色斑點(diǎn) 。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒并非一個(gè)概念，所以并不會(huì)致??，食用的时候无需担?。
香蕉被凍黑了怎么恢復(fù)?
一般是不能恢復(fù)的 。香蕉被凍黑是由于其中的酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而生成的黑色素聚集所導(dǎo)致的，這種反應(yīng)是不可逆的，所以也就是說(shuō)如果香蕉一旦被凍黑了，是沒(méi)有辦法通過(guò)別的手段恢復(fù)原來(lái)面貌的，但是變黑的香蕉沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的 。
【香蕉有黑斑還能吃嗎 果肉沒(méi)問(wèn)題不影響食用效果】如何選購(gòu)香蕉?
在選購(gòu)香蕉的時(shí)候要挑選香蕉皮全部都是呈黃色的，這類(lèi)香蕉表示已經(jīng)熟透了，不會(huì)有澀口的味道 。對(duì)于那些有黃有綠的香蕉則表示里面還很生 。大家可以選購(gòu)那些稍微有一點(diǎn)硬的香蕉，但是不可以太硬 ， 否則就表示里面有硬芯，沒(méi)有徹底成熟 。
如果是生的香蕉手感會(huì)比較重，因此大家購(gòu)買(mǎi)香蕉的手不要挑選那些有分量的香蕉 。而且香蕉皮光滑沒(méi)有斑點(diǎn)，并且顏色不會(huì)過(guò)于深則表示是新鮮的香蕉，如果放置久了的香蕉顏色會(huì)特別深 ， 成為暗黃色 ， 還容易長(zhǎng)出一些斑點(diǎn) 。
吃香蕉有哪些禁忌?
1、不宜空腹食用 。鎂元素影響心臟功能，對(duì)心血管有抑制作用 。而香蕉中有較多的鎂元素，空腹食用會(huì)破壞人體血液中的鎂鈣平衡 ， 不利于身體健康 。
2、不宜過(guò)量食用 。香蕉富含鎂、鉀等元素，短時(shí)間吃太多香蕉，會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害 。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少，導(dǎo)致胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大 。
3、未熟透的香蕉不宜食用 。未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘 。
總結(jié)：香蕉皮出現(xiàn)黑斑是表示里面的果肉徹底成熟，沒(méi)有苦澀味 ， 只要里面的果肉沒(méi)有問(wèn)題就無(wú)需擔(dān)心，但是發(fā)現(xiàn)味道怪異就需要丟棄 。