“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”歡迎大家關(guān)注小資輕美食，每天我都會(huì)分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃 。導(dǎo)語：家常版東北粘豆包，不搟面不發(fā)面，１次就能成功，軟糯勁道不塌陷我家人都愛吃面食，包子、饅頭等都是其非常經(jīng)典的做法，這次要分享給大家的是一款東北粘豆包的做法，用玉米粉、糯米粉搭配做皮，內(nèi)里包裹蕓豆餡，暄軟餡香甜，這個(gè)做法不用搟面也不用發(fā)面，１次就能做成功，這粘豆包我吃了一次便愛上了，軟糯勁道，而且還不會(huì)塌陷，看上去便非常美觀，吃著口感當(dāng)然也更加美味，外面賣的網(wǎng)紅粘豆包外面只是輕輕粘裹了一層玉米面，吃著口感并不是很好，所以想要吃到正宗的東北粘豆包還不如自己親手做，下面我便將做法分享大家 。
東北粘豆包的做法：備用食材：玉米粉３５０克，糯米粉５００克，白糖適量，蕓豆餡３００克，酵母粉少許；
制作過程：第一步，蕓豆需要事先用水浸泡一個(gè)晚上，然后濾水，放入在高壓鍋中，重新加上點(diǎn)水，壓２０分鐘，待蕓豆變得軟爛，將其盛出濾水；
第二步，根據(jù)個(gè)味加上白砂糖，揉搓成小圓球做餡，待用，玉米面和糯米粉放入在和面盆中，酵母粉用溫水融化后，倒入分鐘；
第三步，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，無需發(fā)面，靜置２０分鐘就可以了，面團(tuán)分成小面團(tuán)子，分別用手捏成餅狀，放入一個(gè)蕓豆餡團(tuán)子；
第四步，如同包湯圓一般捏好成圓形，依次將其處理好，在鍋中添上水，將粘豆包碼放在籠屜上，記得要攤開放，不要挨得太近了；
第五步，冷水開始蒸，待鍋開后，繼續(xù)煮２０分鐘的時(shí)間，粘豆包蒸好后就可以出鍋了，喜歡甜的還可沾點(diǎn)白糖吃 。
小編總結(jié)：包子的制作方法是很多樣的，既能做咸的，還可做甜的，這粘豆包便是深受大眾喜歡的，內(nèi)餡用蕓豆來做，香甜綿軟，而外皮的制作因?yàn)樘砑恿伺疵追?，因而?huì)有發(fā)粘的感覺，這樣做的粘豆包吃著口感特別好，而且其不用搟面也不用發(fā)面，做法簡(jiǎn)單，所需時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng)，１次就能做成功的粘豆包，當(dāng)然不能錯(cuò)過了，這粘豆包軟糯勁道，而且用對(duì)了方法做，還不會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況 。
烹飪小技巧：１、蕓豆直接煮，很難將其煮熟，因此建議將其事先浸泡一個(gè)晚上，吸足水泡發(fā)后，再用高壓鍋煮一會(huì)就能變得軟爛，做餡的蕓豆水分不可太多了，不然不易成型，白砂糖的用量按照個(gè)人喜歡的甜味來定，搓成小球后可以放入冰箱中冷藏一會(huì)，包餡的時(shí)候會(huì)更加方便些；
２、兩種面粉和酵母粉的比例按照１００：１的比例準(zhǔn)備便可，無需醒發(fā)，靜置一會(huì)就可以了，在蒸的時(shí)候冷水上鍋，隨著溫度的上升，豆包便會(huì)受熱有發(fā)酵的過程，這樣做還不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間；
３、做粘豆包胚子的時(shí)候，如同捏湯圓一般做便可，擔(dān)心會(huì)粘籠屜的，可以鋪上一張油紙，或者是用玉米葉子當(dāng)墊子也是可以的，不要挨得太近是因?yàn)槠涫軣釙?huì)膨脹，很容易會(huì)粘住，粘豆包比較容易熟，差不多２０分鐘就可以了 。
如果你也喜歡吃東北粘豆包，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法，或者是分享給更多需要的人！
文／來源：小資輕美食
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