家里面有烤箱的話，是非常適合做餅干、蛋撻等甜點的，可以設(shè)置不同的時間和火候，而且烤箱有一定的控溫功能，這對于烘焙來說再好不過了 。不過烤箱做蛋撻，火候和時間要把握好，不然要么沒熟要么烤焦了，都是不好吃的 。通常設(shè)置200~230度，上下火烘烤15~20分鐘哦 。
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蛋撻烤箱溫度時間多少一般是200度~220度,上下火模式,中層烘烤15分鐘左右至上色即可 。蛋撻皮之間最好有縫隙,以利于進空氣，可以打開風(fēng)扇對流模式 。一般都會有對流風(fēng)扇，作用是使內(nèi)腔內(nèi)空氣氣流循環(huán)，使得食物加熱更加均勻 。
如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設(shè)定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘，中途可以調(diào)個頭再烤上幾分鐘 。具體要看各自烤箱的情況，畢竟烤箱實際達到的溫度也有區(qū)別，但看到有上色基本上就差不多了 。
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烤蛋撻時間短了可以再繼續(xù)加熱嗎可以再繼續(xù)加熱的，可以掉頭換個方向再烤上幾分鐘，這個時候建議在烤箱旁邊密切關(guān)注蛋撻的上色情況，以及蛋液凝固程度 ?？鞠渥龅皳闀r要提前預(yù)熱，這樣蛋撻放進去的時候，會很快達到烘烤的溫度，可以節(jié)省烤熟的時間 。而且制作烤蛋撻時，請勿過早取出，因為蛋撻液未完全熟，吃了會引起腹瀉，可以烘烤時間到了之后等一小會拿出 。
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烤蛋撻怎么看熟沒熟如果蛋撻想知道它是否煮熟，可以通過查看蛋撻中的蛋液是否凝固來判斷 。通常，蛋撻外觀呈焦黃色，蛋液凝固就說明做好了 。一般的蛋撻對蛋撻的底層沒有酥脆的要求，只需烘烤蛋撻的上層和下層，直到它們完全煮熟并且表面略有焦化為止 。制作烤蛋撻時，一定要將蛋撻液充分混合并過濾去多余的氣泡，以確保蛋撻液均勻發(fā)黃而不會起泡 。
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