毛蚶是一種貝類食物，一般生活在內(nèi)灣淺海的泥沙底中，吃毛蚶和其他貝類食物一樣，也要避開喝酒，并且在加熱的時候要煮熟，而且要記得吐沙處理哦 。不過毛蚶煮熟的時間也要特別注意了，太短殺不死里面的細菌，太久的話肉質(zhì)又會變老，那么煮多久是剛剛好呢？
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毛蚶子煮多久不會老通常，煮約10分鐘后，肉不會變老，但主要是用冷水煮熟 。如果煮得太久，肉質(zhì)和味道會變差，還會破壞內(nèi)部的某些營養(yǎng)素，對健康不利 。
因此，如果是開水，可以將其放入開水中約3分鐘，然后再將其撿起 。主要原因是看開口是否破裂 。如果開口仍然沒開，則可以將其放入沸水中，再燙1分鐘后撈起 。
另外，煮毛蚶時，由于其中含有一些細菌或寄生蟲，因此最好提前2小時將它們浸入鹽水中 。這不僅會起到殺菌作用，還會使它們口感好 。用沸水煮沸，必要時加一些料酒 。
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毛蚶開鍋煮幾分鐘開鍋之后可以再煮上3~5分鐘，等它開口了就說明煮好了 。毛蚶冷水下鍋一般蒸煮20分鐘左右，熱水建議蒸煮10~15分鐘，推薦用冷水口感會更好 。做最少要煮上5至10分鐘，因為毛蚶的生活環(huán)境，難免會積累一些泥沙還有細菌，寄生蟲、病原菌等等，所以高溫煮開之后，最好再繼續(xù)煮上5~10分鐘 。
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毛蚶怎么清洗1.準備一個水盆，加水，然后用筷子將毛蚶從水盆底部分開 。由于鳥蛤的位置始終位于水盆的中心，因此吐出的沙子會直接沉到底部，并且垂懸在中間的鳥蛤所吸入的水是干凈的 。
2.在水中加入少許海鹽，然后將其溶解在水中，以產(chǎn)生海水的味道 。加入幾滴麻油，2-3小時后您會在盆底看到很多污垢 。
3.清潔外殼上的污垢，在外殼的接縫處插入一把鋒利的刀將其撬開，取出肉并將其放在準備好的冰水中放置1分鐘，然后再將其撿起 。
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