我們都知道，銀耳是生活中比較常見的一種食材，它的吃法比較多，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以涼拌吃等等，不同吃法會有不同的味道和口感，那么因而今天泡發(fā)后明天燉可以嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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銀耳今天泡發(fā)后明天燉可以嗎可以燉，但不建議浸泡那么久 。保存得當(dāng)沒有變質(zhì)是可以放到第二天燉煮的 。
一般來說，銀耳可以泡到第二天，但銀耳的營養(yǎng)價值很豐富 。銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)浸泡一整晚后，容易與空氣中的細菌發(fā)生反應(yīng)，從而滋生細菌，大大降低了銀耳的營養(yǎng)價值 。過量食用銀耳對人體有害 。其次，銀耳中也含有大量硝酸鹽，長期暴露在空氣中，但一般建議銀耳不宜長時間浸泡 。
銀耳表面富含水分，極易被細菌等微生物入侵 。不過，冰箱內(nèi)的溫度在3-10度左右，可以有效抑制細菌繁殖 。銀耳的保存時間可適當(dāng)延長 。一般情況下，將浸好的銀耳瀝干，然后放入密封的保鮮盒中 。
如果發(fā)現(xiàn)冷藏后的銀耳有氣泡、糜爛、異味、腐敗或發(fā)酵氣味，則不能食用 。這是銀耳湯變質(zhì)的表現(xiàn)，應(yīng)盡快扔掉，以免誤食 。
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銀耳怎么燉才黏稠1、制備銀耳，首先要選擇銀耳 。銀耳好，又厚又軟糯 。一般來說，我們選擇的銀耳顏色比較暗，淡黃色，沒有異味，屬于正常銀耳，這是一種沒有硫磺熏制的銀耳，是一種質(zhì)量好的銀耳 。
2、把頭發(fā)浸在涼水里 。加入足夠的水，因為銀耳很大，需要更多的水
3、當(dāng)泡沫打開時，取出銀耳，撕成小銀耳
4、再次清潔，多次清潔，直到干凈為止
5、砂鍋或電燉杯最好，加入銀耳和足量的水，也可以加桃膠或紅棗
6、用大火煮至小火，煮30分鐘左右，中間攪拌幾下，用小火糊鍋底
7、一定要加足量的水，因為煮沸需要大量的水，容易干燥，直到煮沸后銀耳軟糯、粘稠，然后拿出凝膠，可以加入冰糖、枸杞再出鍋幾分鐘 。
8、用電飯鍋或電壓力鍋燉銀耳湯也是非常適合懶人的方法，現(xiàn)在是一種比較快速的燉銀耳的方法 。
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銀耳和什么燉有營養(yǎng)1、龍眼紅棗銀耳湯
材料：銀耳2片，龍眼50克，紅棗30克，冰糖40克，水1000克
方法：銀耳用水浸泡，切去花梗，撕成小花 。紅棗、龍眼用清水浸泡，洗凈瀝干水分 。將龍眼、紅棗、銀耳放入高壓鍋，加水，倒入冰糖 。蓋上鍋蓋，用大火加熱蒸汽，然后換成小火，按壓20-25分鐘 。
2、蓮子銀耳湯
材料：銀耳、蓮子、冰糖、紅棗 。
方法：銀耳、蓮子用溫水浸泡20分鐘 。軟化后，去掉銀耳黃莖和蓮子核 。將銀耳、蓮子、紅棗放入慢鍋中，加水至銀耳未過 。每次加入足夠的水，留出一點蒸發(fā)空間，但不要太多 。這個時候不要加冰糖 。用高熱煨煮，然后轉(zhuǎn)小火慢燉3-4小時 。加入冰糖，適量，文火煮3-4小時 。
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