黑米，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，對人體健康來說是有好處的 ， 所以一般在長期適量食用的情況下，對人體來說是沒有很大害處的 。那黑米是粗糧嗎?具體介紹如下!
黑米是粗糧嗎?
黑米是粗糧 。黑米是營養(yǎng)價值很高的粗糧，它往往不像白米那樣，是經(jīng)過精細加工之后才出售，而是在脫殼之后，直接以糙米的形式食用 ， 所以吃起來口感顯得粗糙，還保留了黑米表皮所含的多種營養(yǎng)元素，對人體十分有益 。
黑米的主要營養(yǎng)成分有哪些?
黑米的蛋白質(zhì)含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其賴氨酸 ， 蘇氨酸等8種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中賴氨酸高3-3.5倍 ， 精氨酸高達1.15%，為一般白米的2.12倍 。黑米還含有維生素B1 ， B2，E和鋅，鐵，鎂，磷等微量元素，是一種理想的健康滋補米 。
黑米做什么簡單又好吃?
黑米是稻米中的珍貴品種，別看它外表墨黑 ， 但卻是營養(yǎng)非常豐富的一種米類，它所含的蛋白質(zhì)比大米多 ， 錳，鋅，銅等礦物質(zhì)含量比大米高出1-3倍 ， 更含有大米中所含缺乏的維生素C，葉綠素 ， 花青素，胡蘿卜素，強心甙等成分 ， 比大米更具營養(yǎng)，而且黑米除了常見的煮粥，煮飯食用法，還可以搭配很多食材做成糕點，糖水 ， 甚至是奶昔來食用 。
怎樣挑選好的黑米?
1、聞氣味 。
取少量黑米，向黑米哈一口熱氣 ， 然后立即嗅氣味 。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味 。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米 。
2、看外觀 。
一般來說優(yōu)質(zhì)的黑米有光澤，同時米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無蟲，不含雜質(zhì) ， 這樣的黑米比較健康，但是如果是次質(zhì)、劣質(zhì)黑米，這樣的黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等 。
3、看色澤 。
【黑米是粗糧嗎 禾本科植物的特制米】由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉 ， 觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色 ， 則極有可能是認為染色黑米 。
4、嘗味道 。
取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗 。優(yōu)質(zhì)黑米味佳 ， 微甜，無任何異味 。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米 。
總結(jié)：黑米是一種對身體健康有好處的主食，適量的吃黑米是可以幫助補充營養(yǎng) ， 滋補身體的 。

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