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我們都知道，在中秋節(jié)的時(shí)候，月餅是很流行的一種傳統(tǒng)美食，很多人都會(huì)吃月餅。月餅是用面粉和餡料制作的一種糕點(diǎn) ，它是有保質(zhì)期的。那么月餅過(guò)期了但不發(fā)霉不變味還能吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

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月餅過(guò)期了但不發(fā)霉不變味還能吃嗎不建議吃。月餅過(guò)期了，雖然表面沒(méi)有什么變化，但是內(nèi)部可能會(huì)滋生很多的細(xì)菌和微生物，這些是用肉眼看不出來(lái)的，吃了之后也會(huì)危害健康。
月餅的組成更為復(fù)雜和多樣化。一般來(lái)說(shuō) ，在過(guò)了保質(zhì)期之后，其中的某些物質(zhì)可能會(huì)變質(zhì) ，從而滋生細(xì)菌和其他物質(zhì) 。進(jìn)食后，可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān) 。出現(xiàn)諸如腹部疼痛，腹瀉和大便稀疏等不適癥狀，不利于人體健康。
食物過(guò)期后，會(huì)有大約一個(gè)月的惡化緩沖期。它的成分沒(méi)有變質(zhì) ，味道和顏色是正常的，繼續(xù)食用不會(huì)對(duì)人體造成太大傷害；如果有效期超過(guò)一個(gè)月，成分可能會(huì)發(fā)生惡化，繼續(xù)食用會(huì)影響您的健康。不過(guò) ，還是建議不要吃過(guò)期的月餅。

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月餅保質(zhì)期一般多久一般不超過(guò)60天，有的月餅保質(zhì)期只有一星期，有的月餅保質(zhì)期有兩個(gè)月，具體要看月餅類(lèi)型。
不同的月餅具有不同的成分，不同的水分含量和不同的營(yíng)養(yǎng)成分，并且存儲(chǔ)時(shí)間也不同。一般而言，蛋白質(zhì)和水越多，微生物越容易生長(zhǎng) ，保質(zhì)期越短；水分含量越低，糖含量越高，滲透壓越高。微生物難以生長(zhǎng)和繁殖，并且保質(zhì)期將更長(zhǎng) 。因此，由于月餅，例如甜豆醬餡料和雜糧餡料，由于其糖含量高，因此相當(dāng)于天然防腐劑，并且更耐用。如果使用少量防腐劑，此類(lèi)月餅可以長(zhǎng)期保存 ?！盎尽毕鄬?duì)較差，例如火腿餡。即使將防腐劑添加到標(biāo)準(zhǔn)限值，也不能在室溫下將其保存太長(zhǎng)時(shí)間，并且保質(zhì)期較短。

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購(gòu)買(mǎi)月餅要注意什么要購(gòu)買(mǎi)月餅，請(qǐng)?jiān)谫?gòu)買(mǎi)前閱讀標(biāo)簽。
首先，仔細(xì)確定生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。月餅的保質(zhì)期通常不長(zhǎng) 。由于它們富含脂肪，蛋白質(zhì)和其他物質(zhì) ，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，它們?nèi)菀鬃冑|(zhì)和變質(zhì) 。因此，購(gòu)買(mǎi)時(shí)必須檢查日期。生產(chǎn)日期越近相比而言，月餅更可靠。
其次，月餅是不建議您多吃的一種食物，請(qǐng)不要太貪心討價(jià)還價(jià) 。購(gòu)買(mǎi)時(shí) ，請(qǐng)選擇“由正規(guī)的大型制造商生產(chǎn)且包裝可靠的月餅” 。
最后，在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí) ，請(qǐng)仔細(xì)閱讀“成分表” 。您不知道更多的“添加劑” ，那么建議您少購(gòu)買(mǎi)；此外，如果有“可可脂替代品，非乳制奶精，起酥油，植物油，黃油，氫化植物油和精制植物油等原料（添加劑）已證明這些產(chǎn)品可能含有反式脂肪酸，這很可能食用后會(huì)對(duì)心血管和腦血管健康造成威脅，建議不要購(gòu)買(mǎi) 。

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