酸奶機(jī)是生活中常見(jiàn)的一種器具，因其所制成的酸奶更加的入味潤(rùn)滑、因而人們常常會(huì)在自己的家中備個(gè)一兩個(gè) 。但很多人在使用酸奶機(jī)制作酸奶得時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)酸奶稀稀的，那么自制酸奶太稀還能喝嗎？自制酸奶太稀怎么補(bǔ)救？一起看看吧 。
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自制酸奶太稀還能喝嗎自制酸奶太稀大概是每個(gè)新手在做酸奶中都遇到的問(wèn)題，主要是因?yàn)闆](méi)有發(fā)酵好，也可能是由于發(fā)酵時(shí)間不夠，或者發(fā)酵菌活性不足，但是食用時(shí)，相當(dāng)于一小部分乳酸菌，營(yíng)養(yǎng)成分等都沒(méi)有改變，你可以放心的吃了 。
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自制酸奶太稀怎么補(bǔ)救加些食用明膠即可，沒(méi)有賣的話去買些瓊脂或葛根是一樣的，都是增稠的作用明膠（Gelatin），通常用來(lái)制作果凍和其它甜點(diǎn)，是由煮過(guò)的動(dòng)物骨頭，皮膚和筋腱制成的 。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草制成；另一種替代品是用野葛的根作的 。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長(zhǎng)塊狀，而且常常是灰白色的 。
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自制的酸奶太稀是啥原因自制的酸奶太稀除了你原本購(gòu)買的牛奶或奶粉的質(zhì)量外，大多是因?yàn)樗崮涛窗l(fā)酵好，也能是因?yàn)樘鞖鉄崃酥髾C(jī)器溫度過(guò)高導(dǎo)致的菌粉活性降低，在制作時(shí)可以在內(nèi)膽下面墊幾層紙，同時(shí)適量減少發(fā)酵時(shí)間 。也有可能和牛奶有一定的原因，注意觀察牛奶是否臨近保質(zhì)期，在下次制作時(shí)也可以試著換種全脂牛奶進(jìn)行發(fā)酵 。
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