海蜇是可以吃的一種水母 ， 它的應(yīng)用價值還是很高的 ， 但是海蜇是有毒素的 ， 而且不能隨便接觸 ， 不然被蜇傷就難辦了 ， 嚴(yán)重的還會致死 。也因此我們買到的海蜇都是經(jīng)過浸漬和鹽漬處理的 ， 所以食用時不用擔(dān)心會中海蜇的毒 。但要是認(rèn)為買回來不用清洗處理 ， 那可就錯了 。
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買來的海蜇頭還需要處理嗎建議處理 。因為捕獲海蜇后 ， 必須先將其與鹽和明礬脫水以破壞海蜇的毒性 ， 然后才能食用 用鹽和明礬處理過的海蜇頭沒有異味 。
雖然所有市售的海蜇頭均已脫水 ， 但如果您買它回來 ， 則仍需要先清潔它才能食用 。清潔海蜇的關(guān)鍵是必須清洗干凈海蜇的頭和皮 ， 否則會導(dǎo)致“海蜇中毒”和腹瀉 ， 嘔吐等癥狀 。
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新買的海蜇頭怎么處理新購買的海蜇頭需要在清水中浸泡1天 ， 浸泡過程中需要更換更多的水 ， 以去除海蜇頭的沉積物 。浸泡時間不宜過長 ， 否則會變質(zhì) ， 影響口感 。
海蜇頭口感酥脆 ， 營養(yǎng)價值高 ， 含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì) ， 適量食用可增強抗病能力 ， 提高人體免疫力 ， 還能溫脾胃 ， 對人體健康非常有益 。
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海蜇頭和海蜇皮的區(qū)別海蜇傘蓋部分質(zhì)地光滑 ， 即“海蜇皮”；傘蓋下的口腕部分 ， 布滿褶皺 ， 也就是“海蜇頭”了 ， 這部分口感更好 ， 價格相對更高 。此外 ， 海蜇頭（口腕）下端會有一大堆細(xì)長的觸手（絲狀附屬器和棒狀附屬器） ， 這些觸手上生有特化的“刺細(xì)胞” 。漁民通常會戴粗紗手套 ， 把這些刺細(xì)胞擼干凈 ， 留下來的便是海蜇須了 。
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