如何判斷糯米粉變質(zhì)
1、色
優(yōu)質(zhì)糯米粉的顏色一般為白色，變質(zhì)過期的糯米粉由于一定量的細(xì)菌物質(zhì)，其顏色為白色和黃色，嚴(yán)重時會有一些黑色 。
2、氣味
好的糯米粉一般沒有氣味 ， 聞起來會有淡淡的糯米香味 ， 而變質(zhì)過期的糯米粉聞起來會有一定的霉味 。
3、觸感
一般來說，沒有過期的糯米粉質(zhì)量細(xì)膩，感覺干燥 ， 不粘在人體手上，過期的糯米粉，感覺粘，粉質(zhì)量明顯不如以前細(xì)膩 。
怎么看糯米粉壞了
糯米粉富含淀粉 。如果儲存時間過長，很容易變質(zhì) 。變質(zhì)的糯米粉會反潮、結(jié)團(tuán)癥狀、酸味、異味、昆蟲和霉菌 。此時，糯米粉中的碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)受損，也會被細(xì)菌等微生物污染，不建議食用 。
糯米泡酸了還能做粽子嗎?
【如何判斷糯米粉變質(zhì)？糯米泡酸了還能做粽子嗎？】10-12個小時 。
餃子的主要材料是糯米 ， 糯米粘度強(qiáng)，糯米浸泡在水中，味道會更好 ， 吃餃子旺季是端午節(jié)，溫度高，浸泡糯米可以放在涼爽通風(fēng)的地方 ， 第二天早上撿起 ， 瀝干餃子煮后可以吃 。

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