大米是我們的主食，幾乎每家餐餐都要有 。買過米的小伙伴就知道，大米有很多種，而且有不同產地的、形狀的和香味的 。常見的就是長粒米和圓粒米了，但這兩種的營養(yǎng)是沒有任何區(qū)別的 。那么大米弄圓粒的還是長粒的好呢？蒸米飯該用哪種呢？
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大米是圓粒的好吃還是長粒的好
兩種大米的營養(yǎng)成分相似，口感也不一樣 。大米的品種非常多，“圓米”大多數屬于粳米，主要產自東北地區(qū)，“長米”大多數屬于秈米，是一種南北的大米 ?？诟猩?，通常長米飯很粘，煮起來很松散，不會粘在一起 。煮飯時有加一點水，不然那會很硬，不易消化，而長飯更香，適合做雞蛋炒飯原料 。相反，圓米飯適合煮粥和煮飯 。
綜上，如果您喜歡吃爛一點糯一點的米飯，建議使用長米，它可以用于雞蛋炒飯 。如果您想吃較硬的米飯，建議選擇北方的圓米飯，即東北大米 。
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蒸米飯用長米還是圓米圓粒米短而肥，橢圓形狀，顆粒飽滿，這種多半是東北大米 。長粒米則是瘦長瘦長的，在南方大面積種植 。圓粒米粘性相對較好，煮粥、煲湯可以更濃稠，口感軟糯美味 。但是要是蒸米飯還是長粒米會更好一些，因為它粘性較低，蒸出來比較松散，顆粒分明，做蛋炒飯?zhí)貏e適合 。
不過米飯這個還是看個人喜好，如果你喜歡吃黏黏的，用圓粒米當然也是可以的 。
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怎么保存大米不容易發(fā)霉
1.大米應放在干燥、不潮濕的地方，趣丁網尤其不建議放廚房，特別是熱的時候 。
在廚房里，我們每天做飯，是房子里最潮濕的地方 。為了方便取用，我們習慣性地將米飯放在廚房里，但這是不可取的 。
2.大米應放在陰涼通風處，不要暴露于高溫或直射陽光下 。高溫暴露會改變大米的品質，并使粉的味道變差 。因此，不要將大米放在陽臺或其他陽光直射的地方 。應將其存放在通風良好的地方，避免陽光直射 。
3.最好將大米密封好，不要裸露在外 。
許多人習慣性地打開米袋或打開米罐的瓶子和罐子 。這是不可取的，它不僅易于掉落污垢，而且還容易受潮和浸入昆蟲 。
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