不管我們吃蔬菜還是吃肉 ， 一定要完全加熱熟透了再食用 ， 這樣就能很大程度地避免食物中毒以及寄生蟲 。比如生豆角 ， 它沒煮熟時含有會刺激胃粘膜的成分 ， 所以吃了沒熟的就會有惡心、嘔吐甚至更嚴重的狀況 。但是中毒癥狀不會在吃了生豆角之后馬上發(fā)作 ， 一般都會過一會有癥狀反應(yīng) 。那么一般多久會有癥狀呢？發(fā)病多久可以好呢？
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吃了生豆角多久有中毒癥狀吃生豆角導(dǎo)致的中毒 ， 其癥狀最短可以潛伏半小時至3小時 ， 時間長的可達15小時 。不過豆角毒癥的發(fā)作時間很長 。一般在4-6小時內(nèi)會發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀 。當然 ， 這與多種因素有關(guān) ， 如飲食豆角的攝入量 ， 是否空腹進食以及個人體質(zhì)等 。
豆角中毒主要是因為里面含有的豆素、皂苷類物質(zhì)強雷刺激胃腸道粘膜 ， 所以平時吃豆角一定要炒爛、炒熟 。
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不熟豆角中毒一般發(fā)病多久才會好豆角中毒有兩種原因 ， 一個是豆角沒做熟 ， 還有一個就是隔夜菜引起的 。輕微的中毒癥狀 ， 只要吐出進食的生豆角 ， 一般3-5小時就可緩解 。但如果平時還有其他的疾病比如糖尿病、冠心病等 ， 或者年級比較大 ， 中毒癥狀出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等 ， 中毒癥狀是會加重的 。恢復(fù)時間大約1-2周左右 ， 最關(guān)鍵的還是要根據(jù)個人身體健康狀況決定恢復(fù)健康時間 。
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怎么預(yù)防豆角中毒豆角在烹飪前應(yīng)去除都筋 ， 否則烹飪后影響口感 ， 且不易消化 。由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多氣體 ， 容易引起腹脹 ， 所以消化不好的人要盡量少吃 。
防止豆角中毒的方法很簡單 ， 只要把所有的豆角徹底煮熟 。每個鍋炒菜的量不能超過鍋容量的一半 。與油煎后,加適量的水,蓋上鍋蓋燜大約10分鐘,并不斷的把它翻動 ， 均勻加熱,知道顏色從綠色變?yōu)樯罹G色,吃起來沒有豆腥味 。
外出就餐時 ， 也要有自我保護意識 ， 如發(fā)現(xiàn)餐桌上的豆角顏色是翠綠的 ， 要先淺嘗 ， 如果沒有臭青等異味時 ， 才可以放心食用 。
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