材料：豬肘子1個(gè)、植物油、辣豆瓣醬、蒜 末、姜末、蔥末、白糖、醋、鹽、高湯、 水淀粉 。
做法：
1. 豬肘子洗凈 ， 放入沸水中焯湯，去除血 水，將肘子撈出 。
2. 將肘子放入沸水鍋中煮至八成熟，撈出放 蒸鍋蒸熟，取出 。
3. 鍋內(nèi)倒入植物油，大火燒至七成熱，放入 辣豆瓣醬煸炒出香味，加蒜末、姜末、蔥 末、白糖、醋、鹽、高湯翻炒均勻，最后 用水淀粉勾芡，待湯汁濃厚后，均勻澆在 時(shí)子上即可
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【東坡肘子的家常做法 東坡肘子的做法詳細(xì)】
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