我們都知道，吃小龍蝦是比較有講究的，尤其是小龍蝦的處理方面 。剛剛買回來的小龍蝦是比較臟的，需要浸泡刷洗，洗干凈之后要去除一些不能吃的部位，比如頭部、蝦線等 。還那么小龍蝦抽筋少還是不抽筋燒呢？下面讓我們具體來看看吧！
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小龍蝦抽筋燒還是不抽筋燒一般是不用抽筋的，但是要抽蝦線 。
小龍蝦蝦尾一般會有兩條黑線，我們通常只能看到腹部上面的一條黑線，這條線是蝦筋，它的背部蝦殼下面也會有一條黑線，這條黑線就是蝦的腸道，這兩條線是不一樣的，在烹飪之前，一般只需要去除小龍蝦的腸道，也就是小龍蝦背部的黑線，而小龍蝦的筋是可以不用去除的，如果有人不喜歡的話，可以抽筋，主要看個人喜好 。所以小龍蝦可以抽筋，也可以不抽筋，一般不建議抽筋，不然會讓小龍蝦的肉質(zhì)變得松散，吃起來沒有什么彈性，影響小龍蝦的口感 。
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小龍蝦不抽筋可以吃嗎小龍蝦不抽筋是可以吃的 。
蝦筋就是小龍蝦腹部的黑線，可以食用 。小龍蝦能彎曲和彈跳的原因是它腹部的黑色線條，被稱為蝦筋 。小龍蝦的筋里面是血液和運(yùn)動神經(jīng)，筋里面沒有臟的東西，烹飪或食用一般都不需要去除 。所有的蝦都有蝦筋，不僅僅是小龍蝦 。
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小龍蝦的筋怎么處理當(dāng)我們和蝦一起烹飪時，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)蝦加熱時，它會彎曲成弓形，這是蝦筋的收縮 。通常在烹飪或食用前不需要將其除去 。然而，由于熱收縮，在烹飪一些蝦類菜肴之前，可能有必要先把筋弄斷 。比如炸的、蒸的蝦排要弄斷蝦筋，不然做出來的蝦排是彎曲變形的 。
具體措施：將蝦放在砧板上，腹部朝下，將蝦壓平，使蝦筋斷裂 。用刀在蝦的腹部淺淺的切上幾刀，也可以簡單的把蝦筋弄斷 。
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