咸魚是也就是用鹽等調料腌制了一段時間并曬干的魚，是我國傳統(tǒng)食物，也是一種延長魚肉保質期的方法 。咸魚一般腌上一個星期左右就能吃了，腌的時間太久是不好的 。因為腌菜一類的鹽分往往很高，而且還會有亞硝酸鹽，吃多了都是不好的 。
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腌久了的咸魚還能吃嗎咸魚腌久了不建議吃，實在不行適量吃一點，或者搭配其他蔬菜使用 。且不說腌久了的咸魚含鹽量高，味道可能更咸，長期的咸食對體質是有損害的 。而且咸魚是腌制食品，本身就不新鮮 。這種腌制食品通常含有大量的亞硝酸鹽，尤其是腌的越久含量越高，過多食用對身體有害 。建議多吃新鮮水果和蔬菜，少吃熟食和腌漬食品，對身體有好處 。
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腌咸魚的小技巧1、腌咸魚可以加適量的花椒、小茴香和香椿，這樣腌出來更入味更香 。
2、腌咸魚要注意控鹽，一般一斤魚是20g鹽 。
3、腌咸魚前不需要洗，也不用去內臟，不然魚會壞，而且影響口感 。腌好了要吃的時候再去內臟就可以了 。
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腌咸魚夏季怎么保存1、袋子密封包好放在冰箱冷凍，比較大的咸魚可以切成合適大小的塊狀再密封起來 。
2、咸魚上面撒上花椒、生姜、丁香等調料，然后陰涼、通風、干燥處保存 ?；蛘甙纱笏馑獍赇佋诠拮幼畹讓尤缓笤俜畔挑~ 。
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