我們都知道，蝦滑是比較常見的一種美食，它的吃法多樣，味道鮮嫩可口，大多數(shù)人吃火鍋的時(shí)候都會(huì)吃蝦滑 。蝦滑一般都是用蝦仁做的，也就是蝦尾里面的肉做的 。那么小龍蝦可以做成蝦滑嗎？下面讓我們具體來看看吧！

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小龍蝦可以做成蝦滑嗎小龍蝦是可以做蝦滑的 。
其實(shí)只要是鮮蝦都可以，第一次我用的是基圍蝦，第二次我用的是小龍蝦，各種鮮蝦都可以 。蝦的含量越高，味道越純正 。淀粉含量高，容易使蝦味滑硬 。一般來講，做蝦滑最好選用成熟肉多的青蝦，一定要用新鮮的蝦 。

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做蝦滑一定要用鮮蝦嗎做蝦滑一定要用鮮蝦 。
新鮮的蝦，它的蝦肉才會(huì)鮮嫩飽滿，做出來的蝦滑才會(huì)又嫩又滑，吃起來Q彈可口，有一定的嚼勁 。如果用不新鮮的蝦做蝦滑，它的蝦肉就會(huì)是比較松散的，吃起來就沒有什么彈性，口感粉粉的面面的，不怎么好吃 。

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蝦滑用的是什么淀粉市面上的淀粉基本上都可以 。但是，如果你想制作出光滑可口的蝦滑，建議用土豆淀粉，因?yàn)橥炼沟矸郾绕渌矸鄱家?。
注意一點(diǎn)，淀粉含量要適當(dāng)，過高容易造成蝦滑味硬 。一斤蝦做蝦滑通常使用150克淀粉 。

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