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炎熱的夏季正是吃小龍蝦的最好季節(jié) ，小龍蝦配啤酒，嗨到?jīng)]朋友，今天為大家推薦幾款小龍蝦的家常做法，喜歡的記得“收藏”“關(guān)注” 。
麻辣蝦尾

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用料：小龍蝦5斤，香葉2片，花椒粒1把，鹽適量，大蔥1顆，蒜子5瓣，干辣椒1小把，生姜適量，生抽少許，料酒少許，豆瓣醬1勺，王守義十三香適量，青椒1個。
做法：
1.小龍蝦買回來后先用刷子把龍蝦腹部刷干凈，再用剪刀把頭部剪去，然后取出蝦線，再次清洗干凈備用。
2.炒鍋放油，油要多一些，油溫?zé)?成熱放入小龍蝦，炸至小龍蝦變色為紅色，撈出控油備用。
3.炒鍋留底油，放入蒜子，干辣椒，姜片，大蔥段，香葉爆香，再加入1勺豆瓣醬炒出紅油。
4.放入蝦尾大火翻炒均勻，倒入適量料酒，少許生抽，少許鹽，十三香，雞精，加入適量清水煮15分鐘。
5.湯汁快收干時加入花椒粒，青椒塊翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉小龍蝦

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用料：小龍蝦3斤，蒜頭2-3 個，雞精少許，白糖少許，料酒適量，鹽適量，燈籠椒適量，生姜1小塊。
做法：
1.小龍蝦刷洗干凈，去除蝦線，用剪刀把龍蝦頭部的胡須剪掉，然后用清水沖洗干凈。
2.把蒜子和生姜放一起，用機器打成蒜蓉，或者用刀剁都可以。
3.炒鍋放油，油溫7成熱放入小龍蝦，炸到龍蝦完全變色撈出控油備用。
4.炒鍋留底油，放入蒜蓉小火炒香，放入燈籠椒翻炒片刻。
5.再加入炸好的小龍蝦翻炒均勻，加入適量清水或者啤酒，放入鹽適量，雞精適量，白糖適量，中火煮15分鐘。
6.煮好裝盤，先裝小龍蝦，然后把蒜蓉汁澆在上面即可。
十三香小龍蝦

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用料：小龍蝦3斤，王守義十三香，花椒粒，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，熟芝麻少許，香菜1顆，料酒適量，白糖適量，鹽少許，雞精少許，蠔油少許，老抽少許，胡椒粉少許。
做法：
1.小龍蝦清洗干凈，腹部一定要用刷子清洗，然后取出蝦線。
2.炒鍋放油，先把小龍蝦用油炸一下，這樣小龍蝦的肉質(zhì)會更Q彈。
3.把蔥姜蒜洗凈，切成沫備用。
4.炒鍋留底油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再加入干辣椒，花椒粒炒出香味。
5.再放入小龍蝦翻炒均勻，然后加入料酒，蠔油，白糖，老抽翻炒均勻。
6.再加入十三香翻炒片刻，然后加入適量清水或者啤酒中火煮15分鐘。
7.當湯汁快煮干時加入胡椒粉，翻炒均勻裝盤，撒上熟芝麻，放入香菜即可。
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