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吃蘋果的時候，大多數(shù)人都會削皮，并且我們會發(fā)現(xiàn)蘋果削皮之后，如果不立刻吃掉的話，一段時間后就會變黃了。那么蘋果削皮后為什么會變黃？蘋果削皮后能放多久？下面小編帶來介紹。
蘋果削皮后為什么會變黃蘋果去皮后，果肉會和氧氣接觸，產(chǎn)生化學反應(yīng) ，導致蘋果顏色氧化發(fā)黃。
當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì) 。新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。
【蘋果削皮后能放多久蘋果削皮后為什么會變黃】不僅蘋果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮后放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì) 。
蘋果削皮后能放多久蘋果削皮后一般放置十幾分鐘就會發(fā)生氧化反應(yīng)，放置兩個小時以后就最好不要食用，建議平時注意飲食調(diào)理，進食清淡易消化的食物，多吃新鮮蔬菜水果，保證營養(yǎng)均衡，適當進行戶外鍛煉，增強體質(zhì) 。
根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，建議水果攝入量為每天200-350g，一個中等大小的蘋果一般在200g左右，所以每天吃1個蘋果就基本可以滿足水果攝入量的需求。
1、早餐時可空腹吃蘋果：在前一天的晚餐后至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。此時空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊里聚積時間過長，防止膽結(jié)石。
2、睡前：睡前一小時吃蘋果，不僅可降低口腔內(nèi)細菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠。
此外，熟蘋果的營養(yǎng)作用得以提高，蘋果加熱煮熟以后，其中的膳食纖維、果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體完全吸收利用。

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