老北京疙瘩湯材料包括西紅柿、雞蛋、面粉、番茄醬、蔥姜、小蔥、香菜等，西紅柿去皮切塊，蔥花爆香之后，放入西紅柿煸炒出汁，然后加生抽和開水煮開，面粉攪拌成疙瘩狀，水開后，加入疙瘩，取一個雞蛋打散，開過加入雞蛋液，最后加香油和香菜拌勻即可 。
老北京疙瘩湯用什么做的
主料
西紅柿2個 ， 面粉1小碗
輔料
雞蛋1個，生抽2勺，番茄醬，姜1塊 ， 鹽2克，開水2大碗，蔥花，香菜 ， 香油少許;
老北京疙瘩湯的做法：
1.西紅柿洗凈去皮，然后切成小塊;
2.鍋中放少許油，油熱后加蔥花爆香 ， 放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，炒至出汁;
3.加入1勺生抽，兩碗熱水煮開;
4.面粉加水，不停地攪拌，拌出疙瘩;
5.水開后，加入拌好的疙瘩;
6.取一個雞蛋打撒 ， 加入少許溫水;
7.水開后打入雞蛋液，關(guān)火，加少許香油和香菜，攪拌均勻即可 。
小貼士：
攪拌面疙瘩的時候，水要慢慢倒，一邊倒一邊攪拌，而且一定要用涼水;
疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差 。
【老北京疙瘩湯用什么做的 老北京疙瘩湯有哪些材料】

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