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相關(guān)新聞要做拉絲批薩時(shí)芝士是必需原料 。因?yàn)榧尤胫ナ亢?nbsp;， 芝士會(huì)在批薩制作的過(guò)程中加熱被融化 ， 融化后的芝士隨著批薩的出爐會(huì)漸漸冷卻 ， 這導(dǎo)致芝士會(huì)十分的粘稠 ， 這會(huì)使批薩有拉絲的效果 。干的芝士并不會(huì)有拉絲的效果 ， 這主要取決與芝士加熱后的狀態(tài) ， 以及其本身的分子結(jié)構(gòu)（含有大量的乳酪蛋白質(zhì)） 。

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