我們?cè)谔幚眙~的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)魚體內(nèi)肚子的部分會(huì)有寶寶的一層黑膜 。很多人說(shuō)這種黑膜有毒 ， 因?yàn)槲樟烁鞣N水里的臟東西 。那么魚肚子的這層黑膜能不能吃呢？

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魚肚子里的黑膜可以吃嗎魚肚子里的黑膜可吃可不吃 。
魚肚子里的這層黑膜其實(shí)是魚的正常生理構(gòu)造 ， 專業(yè)名稱叫腹膜臟層 。該膜本身含脂肪高 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低 ， 也的確容易積累一些脂溶性污染物 ， 這是一個(gè)不健康的選擇 。可以去掉 ， 但是吃了也無(wú)妨 。
很多高等脊椎動(dòng)物的腹腔都有這么一層膜 。它能包裹腹腔的大部分器官 ， 具有吸收沖擊和保護(hù)內(nèi)臟的作用 。它還能分泌粘液來(lái)滋潤(rùn)器官表面 ， 減少器官間的摩擦 。因此 ， 實(shí)際上是有潤(rùn)滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用的 。
所以這層黑膜只是色素沉淀 ， 不是什么污染嚴(yán)重的問題 。

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魚肚子里的黑膜怎么去掉活魚清水暫養(yǎng)至少半天 ， 自動(dòng)排除體內(nèi)污物 。活魚進(jìn)行處理后 ， 用刀刮去 ， 另外還可以用牙刷和清潔球擦洗 。有稻草的 ， 可以用干稻草揉成團(tuán)擦洗 。最好不用直接用手摳 ， 容易戳傷感染 。
一般生存區(qū)域水質(zhì)越好 ， 魚類的腹膜顏色越淺 ， 污染嚴(yán)重 ， 腹膜越黑 ， 1類水質(zhì)以上腹膜是淺淺的金黃色 ， 這些魚肉質(zhì)鮮美無(wú)比 。

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魚肚子里的黑膜有毒嗎魚肚子里的黑膜其實(shí)沒有毒 ， 它也沒有過(guò)濾毒物、污染物的功能 。
黑膜含有較高含量的脂肪 ， 所以會(huì)有奇怪的腥味 。不過(guò) ， 如果有重金屬和農(nóng)藥等污染物進(jìn)入魚類身體中時(shí) ， 它們會(huì)集中在脂肪組織中 。


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