我們都知道 ， 月餅是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食 ， 是中秋節(jié)時期特有的一種食物 ， 很多人中秋節(jié)都會吃月餅 。月餅的種類有很多 ， 餡料口味也是各種各樣的 ， 人們可以根據(jù)自己的喜好進行選擇 。那么月餅皮和月餅餡哪個熱量高呢？下面讓我們具體來看看吧！
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月餅皮和月餅餡哪個容易發(fā)胖肯定是月餅餡 ， 月餅皮在加工時會放些植物油 ， 但月餅餡里有不止一種植物油 ， 可能還有豬油等 。如果是五仁月餅等果仁月餅 ， 因為有堅果 ， 食油量更高 。奶黃、奶酪等餡料 ， 熱量也很高 。當然 ， 酥皮月餅 ， 因為酥皮需要油還有起酥油 ， 熱量比普通月餅皮高一些 ， 冰皮月餅相對油少些 ， 因為是糯米粉加澄粉加工的 ， 只在加工防沾連會加少許植物油
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不想發(fā)胖吃什么月餅好月餅會分很多種 ， 比如常見的廣式月餅、酥皮鮮肉月餅、冰皮月餅、提漿月餅 ， 流心月餅等 ， 餡兒料也要分很多種的 ， 蓮蓉的、蛋黃的、伍仁的、豆沙的、奶黃的 ， 現(xiàn)在還有新穎的餡兒料比如冰淇淋的 ， 芝麻的榴蓮的牛肉的摩卡的巧克力的各種花式水果餡兒等等~~
如果就廣式月餅來說：
月餅皮主要的配料是中筋面粉、花生油、轉(zhuǎn)化糖漿、見水（含量比較少）主要就是糖漿（由糖熬和水制而成）和花生油這兩樣熱量比較多 ， 但就包起來的月餅來說 ， 月餅皮的含量是非常少的 ， 比如一個50g的小月餅 ， 月餅都講究皮薄餡兒多為好 ， 月餅皮就只有15g ， 餡兒占大頭 ， 35g ， 所以肯定吃的餡兒比較多 ， 而廣式月餅最多的里面還包了咸蛋黃 ， 餡兒的話比如蓮蓉吧 ， 就用白云豆炒進去大量的細砂糖和花生油 ， 高油高糖的月餅能保存更長時間 ， 口味也要更好一些 ， 個人感覺月餅不甜就不叫月餅啦~~現(xiàn)在人們比較注重健康 ， 可以選擇低糖的或者木糖醇的餡兒 ， 比如順南的低糖白蓮蓉餡兒的甜度就可以 ， 再加一個咸蛋黃甜度就相得益彰了 。
如果不想發(fā)胖的話可以選擇冰皮的 ， 皮兒蒸的 ， 餡兒可以自己用去皮綠豆蒸然后打成泥 ， 自己DIY月餅能最大程度上去控糖控油 ， 不過這樣的月餅保存時間不會太長 ， 要盡快食用哦~
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月餅怎么吃才健康首先要知道 ， 一般月餅都是高糖、高能量的食品 ， 要是不管不顧的隨手拿起一個就啃 ， 愉快倒是愉快了 ， 可健康就談不上了 。尤其對于血糖偏高人群 ， 月餅切一小塊嘗嘗就行了；普通人吃一塊血糖倒沒事兒 ， 但是記得主食就別吃了 。
所以 ， 吃月餅要淺嘗輒止 。吃月餅其實就是吃個氛圍和文化 ， 小時候一塊月餅幾個人分著吃 ， 好吃到成了心底喜悅的期盼 ， 現(xiàn)在倒好 ， 一過節(jié)月餅都當飯吃還吃不完 ， 反而覺得沒當初的味道了 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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