鹵雞爪的制作方法和配料（鹵雞爪的做法及配料）
【鹵雞爪的做法及配料 鹵雞爪的制作方法和配料】雞爪洗凈，冷水入鍋焯燙過涼，鍋里倒油，加白糖炒出糖色 ， 加適量的清水關(guān)火，將老鹵放鍋中化凍，炒好的糖色放鍋里 ， 加清水，再倒鹵料包 ， 加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火燒開，把雞爪倒入鍋里，加鹽再次煮開，轉(zhuǎn)中小火10分鐘關(guān)火，泡上3個小時即可 。

鹵雞爪的做法及配料

鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜 。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 。鹵雞爪不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管 ， 同時具有美容功效 。

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