XO是什么酒（為啥很多人“愛(ài)不釋手”？）
洋酒XO，到底是種什么酒？
說(shuō)到XO酒，就要提到白蘭地，它譯自荷蘭文“Brandewijn”，是一種以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾得到的酒 。目前世界上知名度最高的白蘭地，要屬以葡萄為原料制得的葡萄白蘭地，人們經(jīng)常說(shuō)的白蘭地酒，指的也多為葡萄白蘭地酒 。
根據(jù)咱們國(guó)家白蘭地標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 11856）中的相關(guān)規(guī)定，可以將白蘭地分成四個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)白蘭地（XO）、優(yōu)級(jí)白蘭地（VSOP）、一級(jí)白蘭地（VO）、二級(jí)白蘭地（VS） 。
換句話說(shuō) ， XO酒代表等級(jí)最高、最上乘的白蘭地酒，其中“XO”是英文eXtra Old的簡(jiǎn)稱，有“特陳”之意，指的是酒齡，即原漿酒的陳釀期，就像咱們中國(guó)白酒、黃酒里提到的幾年陳 。
說(shuō)到這，大家應(yīng)該都了解了，XO酒的本質(zhì)就是白蘭地酒里的一種，并且陳釀的時(shí)間比較長(zhǎng)，等級(jí)也是最高的 。
但是接下來(lái)相信大家還會(huì)存在1個(gè)疑問(wèn)：
既然都是以葡萄為原料釀成，那XO酒和我們平時(shí)喝的葡萄酒是同一類酒嗎？
答案非也 。XO酒的確和我們平時(shí)喝的葡萄酒有很多相似之處，它們的原料都是葡萄，并且都需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，但是XO酒在葡萄酒的基礎(chǔ)上 ， 還多了“蒸餾”這個(gè)工序 。因此，XO酒屬于蒸餾酒，葡萄酒屬于發(fā)酵酒，前者的酒精度數(shù)要高很多 。
兩者之間的區(qū)別，有那么一丟丟像中國(guó)的白酒和黃酒 ， 白酒屬于蒸餾酒，酒精度數(shù)比較高，黃酒則屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)要低很多 。同樣，作為蒸餾酒的XO酒，也屬于高酒精度數(shù)的酒，酒精度數(shù)一般在40度以上 。
為啥很多有錢人對(duì)它“愛(ài)不釋手”？
大家如果有留意 ， 就會(huì)發(fā)現(xiàn)，XO酒出現(xiàn)的場(chǎng)合，通常都跟“財(cái)富”和“身份”掛鉤，并且我國(guó)很多有錢人都對(duì)XO酒愛(ài)不釋手 ， 情有獨(dú)鐘 。這背后的原因，我想了想，無(wú)外乎就是下面3點(diǎn)：
1、彰顯身份地位
在我國(guó)高端洋酒市場(chǎng)里，XO酒可以說(shuō)是獨(dú)占一片天地，其中的3大巨頭，人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩(shī)XO，大家或許沒(méi)喝過(guò)，但一定都聽(tīng)過(guò) ， 并且價(jià)格都不菲 。在有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人眼中，酒背后代表的 ， 是其身份地位 。其實(shí)，這不難理解，大家換個(gè)角度想，白酒里的茅臺(tái)和二鍋頭，分別最常出現(xiàn)在哪些場(chǎng)合和哪些人手中，就明白了 。
2、品質(zhì)比較出眾
必須要說(shuō)的是 ， XO酒不僅僅是價(jià)格高，它也是高品質(zhì)酒的代表 。前面有提到，XO酒有“特陳”之意，它的原漿酒的陳釀期，一般為12年到50年左右，而一些頂級(jí)的XO酒，所使用的原漿酒液年份會(huì)更長(zhǎng)，甚至可以達(dá)到6、70年 。這樣的陳年老酒喝起來(lái)，口感自然不一般 。
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