消脂減肥一直都是時下流行的問題，都說“民以食為天”，一旦過了溫飽線，那話就會演變成“食以味當(dāng)先” 。不美味的食物，不論營養(yǎng)如何豐富，畢竟吃起來沒滋沒味，生活的品質(zhì)就大打折扣 。但是沒有了脂肪的減肥菜往往味道都不太好 。
到底怎樣才能掌握美味與消脂的平衡呢？
讓脂肪和美味和平相處，實在是烹調(diào)當(dāng)中的一項高深課題 。不過，雖然取得全解難度太大 ， 部分突破仍有可能 。只要動動腦筋，還是有可能在保留美味的前提下，有效降低脂肪含量的 。
方法1：
炒菜之后控油 。把菜鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤 。一些菜吸油較少，很適合這種方法 。我經(jīng)常采用此法 。
方法2：
涼拌菜最后放一小勺香油 ， 然后馬上食用 。這樣香氣可以有效散發(fā)出來，但油脂不至于被菜吸收進去 ， 需要的油量比較小 。
方法3：
煲湯之后去掉上面的油 。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會出油 ， 把表面的油撇出來 ， 另放小碗中 ， 就能在喝湯時少吃不少油脂 。
方法4：
把煎炸改為烤制，用烤箱或不粘鍋均可 。特別是速凍調(diào)味肉塊或魚餅，用這種方式其實味道也不錯，但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下 。
【吃什么減肥最有效 6種消脂減肥餐助你輕松減肥】方法5：
把肉加調(diào)料煮到七成熟再切片炒 。這樣就不必為了炒肉單獨放一次油 。等到其他原料半熟，再把肉片扔下去，不用額外加入油脂，一樣很香 。同時，肉里面的油在煮的時候又出來一部分，里外里的減少脂肪 。
方法6：
干脆采取不用油或少用油的烹調(diào)方法，比如蒸、烤或生食 。生魚片的美味并不遜色于紅燒魚 。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當(dāng)美味 。用很少的油來烤魚、烤肉，只要多加點香辛料，味道也不錯 。

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