3、將茄子放入 ， 添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛 ， 放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可 。
美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴 。

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