【煮玉米用冷水還是熱水 煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋】煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋（煮玉米用冷水還是熱水）
1、玉米在冷水或熱水下鍋時(shí)，煮出來(lái)的口感、質(zhì)地會(huì)有差異 。

2、玉米在冷水時(shí)下鍋，慢慢煮沸，玉米的淀粉慢慢轉(zhuǎn)化為糖類，因此更甜美多汁，因此如果是甜玉米的話一般建議冷水下鍋 。

3、若是水滾后放玉米，沸水下煮3-5分鐘，玉米質(zhì)地較為松軟 ， 這種情況比較適合老玉米 。

煮玉米的時(shí)候，放玉米下鍋的時(shí)機(jī)對(duì)玉米煮出來(lái)的口感是有很大的影響的 。我們?cè)谥笥衩椎臅r(shí)候一般都是讓玉米冷水下鍋，這樣煮出來(lái)的玉米才不會(huì)老、硬 。

煮玉米是冷水下鍋，因?yàn)檫@樣不會(huì)出現(xiàn)玉米表面熟里面生的情況，且冷水煮玉米還可以更好的保存住玉米里的營(yíng)養(yǎng) 。除此之外 ， 煮玉米時(shí)把玉米外面的外衣留下，煮出來(lái)的玉米也會(huì)更香甜 。

這是因?yàn)?nbsp;， 冷水下鍋煮玉米可以讓玉米受熱更加均勻 ， 這樣玉米就不會(huì)出現(xiàn)表面是熟的但里面還有點(diǎn)生的情況，并且冷水煮玉米還可以更好的保存住玉米里的營(yíng)養(yǎng) 。

其實(shí)在民間還有一種流傳了比較久的說法，那就是在煮玉米的時(shí)候把玉米外面的那一層外衣留下來(lái)不剝掉的話 ， 煮出來(lái)的玉米就會(huì)更加的香、甜 。

1、煮玉米最好是冷水下鍋，冷水下鍋是為了讓熱量慢慢跑進(jìn)玉米里面，這樣煮出來(lái)的玉米更加糯，讓玉米更大限度的保持住里面的營(yíng)養(yǎng)成分 。

2、開水下鍋煮玉米的話，會(huì)讓玉米突然受熱，讓玉米皮增厚，這樣煮出來(lái)的玉米比較脆，口感沒那么好 。

3、如果是用玉米煲湯的話 ， 最好也是冷水下鍋，這樣玉米才能起到提鮮的目的 ， 煲出來(lái)的湯也是非常美味的 。

煮玉米用冷水還是熱水

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