酵母和面的比例是多少？怎么做出饅頭好吃？你好，很高興能夠回答你的問(wèn)題 。我是山東人，山東人都特別喜歡吃饅頭，自己做的饅頭肯定要比在外面買的好吃 。首先回答第一個(gè)問(wèn)題：每公斤面粉添加2-3g酵母（約小半湯匙）一般酵母粉的包裝袋上都有比例，你可以看一下 。下面說(shuō)一下怎么做饅頭好吃，（如果不會(huì)可以看我的視頻，里面有詳細(xì)的教程）1、將酵母直接加入面粉中攪拌均勻，用35度左右的溫水邊攪拌邊和面，和成絮狀物時(shí)搓成面團(tuán)，建議男士揉面，這樣的饅頭會(huì)更筋道，揉的時(shí)間越久越好，然后放置在30度的盆中醒一個(gè)小時(shí)，要是溫度低時(shí)間可以長(zhǎng)一些 。2、面團(tuán)醒發(fā)完之后再揉幾下，然后弄成面團(tuán)，揉成饅頭劑子，再揉成饅頭的形狀，鍋中倒入清水，放上篦子，把揉好的饅頭放到篦子上蓋上鍋蓋20分鐘，二次醒發(fā)，然后開(kāi)火蒸20分鐘，關(guān)火把饅頭取出即可食用 。一道美味的蒸饅頭就做成了，這樣蒸的饅頭香味十足、十分筋道 。我的分享就到這里，希望能給你帶來(lái)幫助 。rr我是北方人，隔三差五蒸饅頭，饅頭的口感也是不同的，有嗆面饅頭，比較筋道有嚼勁，還有帶甜味的饅頭，還有非常軟的饅頭，不同口感的饅頭所用的發(fā)酵食材是不一樣的 。不軟不硬，略帶甜味的饅頭，可以用酵母粉加入少許白糖一起和面，少量的白糖能夠促進(jìn)酵母的活性，加快發(fā)酵的速度 。具體面粉、酵母粉和白糖的比例是500:5:10，既500克面粉里面加入5克酵母粉，加入10克白糖，這樣去和面就可以了，冬天的時(shí)候適當(dāng)多加1到2克酵母粉，夏天的時(shí)候可以減去一克酵母粉 。如果使用老面去和面的話，500克面粉里面加入3克干老面就可以，干老面首先需要放在30度的溫水中融化開(kāi)，攪拌成面粉水，然后再倒入面粉里，和均勻了以后去揉成面團(tuán)，干酵母3克融化了以后就能夠發(fā)酵500克面粉，千萬(wàn)不要放多，多了很容易酸味很重，這時(shí)就要加入堿粉來(lái)中和了 。如果想要吃跟賣的一樣特別暄軟的饅頭，可以用酵母粉加蘇打粉來(lái)和面，500克面粉里面加入5克酵母粉，5克泡打粉粉，泡打粉除了能夠發(fā)酵以外，還有膨大的作用，所以饅頭會(huì)發(fā)的特別大，超級(jí)暄軟 。這里是鏟子愛(ài)廚房，我是球球媽，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！

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