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黃河曾從此入海，留下廢黃河故道，千里淮河和蘇北灌溉總渠幾十米河道并排，也在此一起沖向大海 。由此這里形成廣袤沿海灘涂，盛產(chǎn)一些特色海產(chǎn)品 。尤其被當(dāng)?shù)厝朔Q為屎螺的黃泥螺，物如其名，沒一點(diǎn)嘴上功夫，是不敢吃的，它殼薄易碎，吞吐含沙，肉屎同殼，在潮汐起落的灘涂泥沙中生存 。
泥螺營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目拾遺》記載，它還是一味中藥，有補(bǔ)肝腎、潤肺、明目、生津的功能 。
不過，食用泥螺一定要注意清洗和殺菌，它們大多棲息于淺海涂泥地，很容易受到生活廢水的污染，有可能帶有腸道致病菌 。
雖然在酒醉或鹽腌以后，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍需注意衛(wèi)生 。
泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素（又叫嗜焦素），有些人食用后，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象，3天～7天后才會逐漸痊愈，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應(yīng) 。凡是屬于這種過敏體質(zhì)的人，不能吃泥螺 。
新鮮的泥螺，可以做泥螺湯，也可以做蔥油泥螺，味道鮮美 。很多時(shí)候，我們還是習(xí)慣將它做成腌泥螺來品嘗，最常見的做法是生腌醉泥螺 。
在我國民間，自古就有吃黃泥螺的傳統(tǒng) 。尤其是經(jīng)過醉制、腌漬的醉泥螺，膏溢殼外，瑩若水晶，味道鮮美，清香脆嫩，可久藏，是佐餐的佳肴 。而浙江的寧波則是食用黃泥螺的典型代表地 。龍山似乎又是其中的代表 。
清代文人謝輔紳在《蛟川物產(chǎn)五十詠·泥螺》中說：“甕頭粘膩鹵牽連，借箸前來向帶涎 。惟有桃花名獨(dú)冠，肯隨流水到蛟川 ?！蹦嗦荽禾旆敝常奶斐墒?，多棲息在泥涂較軟、咸淡水交換活躍和風(fēng)浪相對較小的低潮位灘涂 。澥浦與龍山一帶的海涂背風(fēng)向陽，適合泥螺的生長，泥螺殼呈黃色，特別肥美，俗稱“龍山黃泥螺” 。
當(dāng)春天來臨、萬物復(fù)蘇的時(shí)候，隨潮而來的泥螺在海涂里棲息 ?？可匠陨?，靠海吃海，這一帶有不少人靠海涂謀生，俗稱“涂民”，他們背上泥鰻船開始下海涂去拾泥螺 。泥鰻船是涂民在海涂上行走的代步和運(yùn)輸工具，雙手握住泥鰻船中間上方的扶手兩端，一只腳踩在泥鰻船上，另一只腳在泥涂上向后蹬，泥鰻船就能快速前進(jìn)，小船上還可以載一個(gè)人或100多斤重物，小巧玲瓏，滑行如飛 。
：泥螺
：鹽、黃酒、白糖、生姜
第一步，將從灘涂中撿來的泥螺仔細(xì)地洗一下，接著，任由它在桶里爬呀爬，等泥螺頭慢慢爬出來，它會把吃進(jìn)去的泥土都吐出來，然后再反復(fù)淘洗干凈；
第二步，挑選體大殼薄、腹足肥厚的無破殼泥螺，先在其上撒一層鹽，第一次不可太咸，否則會導(dǎo)致泥螺個(gè)頭縮小，肉質(zhì)發(fā)硬；
第三步，過一個(gè)晚上再撒一層鹽，倒入適量黃酒（也可以到食用時(shí)再放），然后裝入瓶中 。
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