如何泡茶，泡茶基本步驟？茶的沖泡方法有簡有繁，要根據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定 。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的 。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟 。1.溫具，用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干 。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要 。2.置茶，按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉 。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色 。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值 。3.沖泡，置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中 。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度 。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。4.倒茶，沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中 。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。5.奉茶，奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方 。奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意 。6.品茶，茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味 。賞味時，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味 。泡茶的步驟是什么？喝茶是好的生活習(xí)慣，泡茶是一門比較有講究的學(xué)問，泡茶的好壞直接關(guān)系到品茶的質(zhì)量，不論是個人自泡自飲還是給客人泡茶，都應(yīng)按照正確的順序，這樣泡出來的茶才好喝 。具體的泡茶步驟為：1、溫具，即用熱水沖淋茶壺、茶杯，隨即瀝干，目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定 。2、置茶，即用茶勺舀適量的茶葉入茶壺或蓋碗中 。3、沖泡，按照茶葉的多少以及茶壺的大小，將開水注入壺中，八分滿為宜 。需注意第一泡水為洗茶，不能給客人喝，應(yīng)直接倒掉 。4、奉茶，要面帶笑容，最好用茶盤托著放置客人處，手指并攏伸出，以示敬意5、賞茶，茶葉沖泡好后，應(yīng)先觀色察形，端杯聞香，再品其湯賞其味 。泡茶有很多講究，不同地方泡茶的方法各有不同，但基本步驟是一樣，希望對你有所幫助 。rr經(jīng)常有朋友反映，同一泡茶，在店里喝跟回家喝味道口感大相庭徑，這里面因素有很多，沖泡的方法，沖泡用水，品茶時間等 。今天我先展示下正確的沖泡方式，以便茶友用正確的方式，品味巖茶的巖骨花香 。先上一張沖泡全家福，后面一一介紹各個方式注意點巖茶沖泡，首選白瓷蓋碗，以150cc容量最佳(3.5寸蓋碗) 。選白瓷蓋碗主要有幾個優(yōu)點:蓋碗沖茶，方便洗茶去泡沫，蓋碗便于觀察茶葉條索，白瓷蓋碗不會受串味影響；還有一個就是白瓷蓋碗會給人一種干凈衛(wèi)生的感覺 。公道杯建議用玻璃公道杯，便于觀察感受巖茶湯色及清澈度 。茶漏是一個需要特別注意的環(huán)節(jié)，一個好的茶漏可以更好得過濾茶湯，使得泡茶過程更完整，更清潔，更文雅；光明鼎茶業(yè)建議大家一定要選用紗網(wǎng)過濾茶漏（200目紗網(wǎng)） 。接下來要隆重介紹巖茶沖泡必備神器，專業(yè)茶剪 。相信喝巖茶的朋友都可以被巖茶泡袋的打開方法困擾過，巖茶的鋁箔袋不好撕，要么擠碎了茶葉，要么茶葉亂飛，這時你就可以備一把專用茶剪，輕松優(yōu)雅，有逼格 。工具介紹完后就是正式開泡了 。用專用茶剪剪開泡袋，倒入蓋碗中，觀察干茶條索 。干茶條索應(yīng)完整緊致、色澤勻潤 。備好剛燒開的純凈水，沿蓋碗內(nèi)側(cè)，稍加傾斜注水，目的是使茶葉在水柱作用下滾動，全方位地醒茶，并將茶葉里的殘渣雜物沖到茶湯表面 。用蓋碗杯蓋輕輕刮去茶湯表面泡沫后用開水沖干凈 。將茶湯經(jīng)過茶漏注入玻璃公道杯，這時茶的香氣便撲鼻而來 。接下來觀察茶湯顏色，及清澈度，巖茶茶湯第一要素，一定要清澈透亮，輕火茶一般湯色呈淡黃色，中足火茶一般呈琥珀色(演示沖泡的為中足火純種肉桂) 。首泡茶湯第一要素，快速出水，開水注入公道杯后，需以最快速度刮去泡沫，倒入公道杯 。這個步驟主要作用是洗茶醒茶，坐杯太久會損失茶的韻味 。關(guān)于武夷巖茶首沖茶湯，其實巖茶的制作工藝已是干凈衛(wèi)生，是可以喝的 。去茶葉店品茶，茶藝師一般會將首沖茶湯留下，到最后再次品味，謂之初韻 。以我個人而言，一般將首泡茶湯注入紫砂壺中，好茶初韻來養(yǎng)壺 。建議茶友可以用首泡茶湯沖洗茶杯，達(dá)到溫杯效果 。如果好的巖茶，首沖茶湯倒掉可惜，可以在注水時讓茶湯自然溢出蓋碗，利用水的張力自動除去泡沫 。關(guān)于武夷巖茶沖泡時間，老手靠經(jīng)驗，新手跟套路 。這邊介紹一個簡單套路:以常見8g包裝，蓋碗用150cc，95度以上水，第一沖控制在10秒左右出湯，往后每沖遞增10秒，三沖過后，水溫也下降了，得再次沸騰 。醒茶過后，可以觀察茶葉條索，聞茶香 。好的巖茶，條索緊致，顏色均勻，茶香撲鼻且純粹 。如果茶葉顏色不一，有可能是黃片太多，或者拼配茶 。茶葉醒好，溫好杯子，就可以靜靜地品味武夷巖茶的巖骨花香了 。