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來(lái)西安旅游，除了琳瑯滿(mǎn)目的“網(wǎng)紅”美食外，還有很多不常見(jiàn)的街頭美食 。這些美食最神奇之處就在于它們的名字不僅外地人不認(rèn)識(shí)，本地人也十有八九會(huì)讀錯(cuò) 。
一、甑糕
這種流行于陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)美食，外地游客見(jiàn)了常常會(huì)念錯(cuò)，就連陜西本地人也經(jīng)常會(huì)叫錯(cuò) 。在陜西方言里，人們往往會(huì)讀作“jìng ”糕，所以也有不少“盜版”的小吃寫(xiě)成“鏡糕”，但實(shí)際上這個(gè)字的正確讀音是“zèng ” 。甑糕的歷史相當(dāng)悠久，制作工藝也非常的特殊，由紅棗、紅豆、江米、白砂糖等原材料在鐵甑上蒸制而成，吃起來(lái)香甜軟糯，老幼皆宜 。
甑糕名字的由來(lái)主要是因?yàn)椤瓣怠笔俏覈?guó)古代的一種蒸器，與“鬲”（lì）搭配使用，原理上與我們現(xiàn)在的蒸鍋相似 。甑糕以其味美甘甜的口感在全國(guó)范圍都小有知名度 。對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，最正宗的甑糕一定隱藏在街頭巷尾的小推車(chē)上，厚厚的棉鋪蓋一掀，甜蜜的蒸汽撲面而來(lái)，雖然外表看起來(lái)黑乎乎，但是吃起來(lái)又軟又糯、香甜可口，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能 。
二、Biángbiáng面
為一種面專(zhuān)門(mén)造了一個(gè)字？這種關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食通常是手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，再搭配上蔥花、蒜末、各味調(diào)料，熱油往上一潑，滋滋啦啦的香氣就飄了出來(lái) 。biang是一個(gè)合成字，56個(gè)筆畫(huà)可以說(shuō)是漢字里最難記憶、最難寫(xiě)的文字之一了 。為什么會(huì)以這么復(fù)雜的一個(gè)字來(lái)命名這種面呢？因?yàn)樵诔睹娴臅r(shí)候，面和案板之間的碰撞就會(huì)發(fā)出biang biang的聲音，于是便由此而得名，Biángbiáng面的做法多樣，無(wú)論是油潑、臊子還是蘸水，都是陜西人最?lèi)?ài)的美食之一 。
三、踅面
作為一種陜西渭南的獨(dú)有美食，踅面[xué miàn]是當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛(ài)的風(fēng)味小吃，在關(guān)中地區(qū)較為少見(jiàn) 。踅面歷史悠久，可以說(shuō)是我國(guó)最早的方便面，古時(shí)為了方便行軍打仗而專(zhuān)用的一種面食，如今吃踅面變得稍有講究，勁道軟彈的面搭配上大油、辣子、花椒面，再撒上一點(diǎn)蔥花就可以食用了 ?！磅健弊直旧硎莻€(gè)冷僻字，不少外地人來(lái)到這里就會(huì)把“踅面”叫成“頁(yè)面”，鬧出一大笑話(huà) 。
來(lái)陜西旅游，即使遇到了不認(rèn)識(shí)名字的美食，也一定要嘗一嘗 。通常情況出現(xiàn)這樣的生僻字，就證明著這種美食一定有著非常濃厚的歷史，在經(jīng)過(guò)歲月的篩選下，味道一定是最正宗的 。不過(guò)別吃太多哦，畢竟還得留著肚子去品嘗其他美食呢！
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