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花青素的營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 主要存在于蔬菜和水果里面 ， 是人體必不可少的營養(yǎng)成分 ， 幾乎可以和蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)齊名 ， 不妨來了解一下花青素的功效和作用 。
花青素的功效和作用有哪些？
1、抗氧化、防曬
花青素具有一定的抗氧化功效 ， 抗氧化的功能超過了維生素e50倍以上 ， 幾乎可以和番茄紅素相比擬 ， 能清除對身體有害的自由基 ， 延緩衰老 ?；ㄇ嗨貙儆谔烊坏年柟庹谏w物 ， 能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害 ?；ㄇ嗨啬軌蛴行У谋Ｗo(hù)皮膚細(xì)胞 ， 防止細(xì)胞受到氧化 ， 達(dá)到了防曬的功效 。
2、抗輻射
其實(shí)在很多食物里面含有花青素 ， 因?yàn)槭澄镏械乃釅A值不同 ， 所以花青素呈現(xiàn)的顏色也有很大差異 ， 在堿性環(huán)境中花青素呈現(xiàn)藍(lán)綠色 ， 酸性環(huán)境中會呈現(xiàn)紅色 。花青素即使在光熱酸堿環(huán)境中也非常穩(wěn)定 ， 所以具有很強(qiáng)的防輻射性 ， 適合于長時間面對電腦的人群 。身體的衰老以及正常細(xì)胞癌變都是自由基在作怪 ， 正好花青素具有很強(qiáng)的抗氧化性 ， 有利于清除自由基 。
3、保護(hù)視力、抗過敏
花青素能保護(hù)維生素a ， 防止受到氧化 ， 增加了視網(wǎng)膜中維生素a的含量 ， 提高了視力 ， 防止出現(xiàn)夜盲癥 。花青素能夠治療因?yàn)榛ǚ鬯鸬倪^敏反應(yīng) ， 增強(qiáng)身體中體液的免疫系統(tǒng) ， 提高了免疫功能 。另外花青素也能夠增強(qiáng)大腦神經(jīng) ， 提高睡眠質(zhì)量 ， 適合于神經(jīng)衰弱以及失眠的人群 。
4、預(yù)防心血管疾病
花青素能延緩血管細(xì)胞的衰老 ， 保持血管的彈性 ， 防止硬化 ， 降低血壓 ?；ㄇ嗨鼐哂幸欢ǖ目寡趸阅?nbsp;， 保護(hù)血管里面的好膽固醇 ， 降低血管中壞膽固醇的含量 ， 清除小血栓 ， 恢復(fù)血管最基本的彈性 ， 預(yù)防動脈粥樣硬化的產(chǎn)生 。
5、抗炎
花青素屬于保護(hù)色素 ， 能加快傷口的愈合 ， 具有殺菌的效果 。能輔助治療中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎以及皮膚外傷等 。另外花青素也能夠殺滅感冒病菌 ， 提高抵抗力和免疫力 ， 縮短感冒的時間 。
溫馨提示
在葡萄、桑葚藍(lán)莓及楊梅里面含有豐富的花青素 。到目前為止 ， 黑枸杞里面的花青素含量最高 ， 而且容易被身體所吸收 。對于長時間用眼的人群應(yīng)該多吃富含花青素多的食物來保護(hù)視力 。
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