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芝麻是從哪里獲取出來(lái)的 芝麻從哪里來(lái)的


芝麻是從哪里獲取出來(lái)的 芝麻從哪里來(lái)的

文章插圖
2021年7月下旬,在山東泰安鳳凰河畔見(jiàn)到芝麻,有好大一片,已開(kāi)花結(jié)果 。蒴果基本都在莖的下部,直立于葉腋,有縱棱,像細(xì)長(zhǎng)的小青椒 。白花都在莖的上部,向下垂,像倒掛的小喇叭 。
芝麻籽能榨油,所榨的芝麻油就是我們常吃的香油,也稱麻油 。雖然生活中芝麻油很常見(jiàn),但芝麻卻不常見(jiàn),因?yàn)楣珗@花圃、社區(qū)綠地中基本不種這種東西 。
我最早見(jiàn)到活生生的芝麻,是在北京回龍觀風(fēng)雅園三區(qū)北部路邊的綠地,時(shí)間是2014年9月 。當(dāng)時(shí)看到綠地有一片植物開(kāi)白色的筒狀花,就湊過(guò)去看究竟,發(fā)現(xiàn)它的莖上有層層的四棱果實(shí),就認(rèn)出了是芝麻 。
回龍觀的居民種地上癮的大有人在 。小區(qū)物業(yè)管理松懈,就有人在綠地見(jiàn)縫插針;路邊綠地管理不嚴(yán),就有人在路邊開(kāi)荒種菜;排水渠邊、未施工的荒地,更是不能浪費(fèi),定要種滿方才罷休 。我也因此在城市中見(jiàn)到了芝麻 。
2016年7月上旬在文華市場(chǎng)西邊空地見(jiàn)到成片的芝麻 。剛開(kāi)始開(kāi)花 。
2016年7月中旬在龍回苑南的路邊綠地見(jiàn)到開(kāi)花的芝麻 。
2016年8月中旬、下旬在龍躍苑四區(qū)見(jiàn)到開(kāi)花、結(jié)果的芝麻 。
不過(guò)現(xiàn)在管理得嚴(yán)格了,小區(qū)內(nèi)外已很難見(jiàn)到芝麻的蹤影 。
一般認(rèn)為,芝麻是從國(guó)外引進(jìn)的作物 。《中國(guó)植物志》說(shuō):“芝麻原產(chǎn)印度,我國(guó)漢時(shí)引入,古稱胡麻(今日本仍稱之),但現(xiàn)在通稱脂麻,即芝麻 。本植物在我國(guó)栽培極廣歷史悠久 ?!?br /> 2007年出版的《中國(guó)作物及其野生近緣植物 經(jīng)濟(jì)作物卷》提到,關(guān)于芝麻的起源和傳播問(wèn)題,學(xué)者間有不同看法,Vavilow(1926)認(rèn)為:“印度和阿比西尼亞為第一中心,中亞的巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦和烏茲別克斯坦為第二中心,中國(guó)因擁有特殊的矮生型品種,為芝麻的次級(jí)中心 ?!盩hangavelu(1993)則認(rèn)為:“將非洲作為芝麻起源的一級(jí)中心、印度作為二級(jí)中心是合適的 。”
關(guān)于芝麻在中國(guó)的傳播,該書(shū)說(shuō),芝麻是中國(guó)古老的油料作物之一,栽培歷史悠久,曾長(zhǎng)期沿用‘胡麻’之名,至宋代才始用‘芝麻’這一名稱 。歷代古農(nóng)書(shū)大都認(rèn)為,中國(guó)芝麻是公元前二世紀(jì)張騫出使西域時(shí),從大宛(現(xiàn)今的中亞細(xì)亞)引進(jìn)的 。先種植于黃河流域,后逐漸向長(zhǎng)江和珠江流域一帶傳播,直至遍布全國(guó)各地 。而1956年和1959年浙江省文物管理委員會(huì)在吳興錢山漾遺址和杭州水田畈遺址兩處發(fā)掘中,從密封的水線以下竹編中得到了芝麻籽粒,其時(shí)間相當(dāng)于公元前770—480年(春秋時(shí)期),比張騫出使西域早200~500年,這說(shuō)明中國(guó)栽培芝麻至今已有2000多年的歷史了 。
北魏《齊民要術(shù)》記載了張騫自西域引進(jìn)芝麻的事:“《漢書(shū)》張騫外國(guó)得胡麻 ?!钡癖尽稘h書(shū)》沒(méi)有此內(nèi)容,不知所本 。
關(guān)于錢山漾遺址出土芝麻的年代問(wèn)題,也有不同說(shuō)法,湖州市人民政府網(wǎng)站的《錢山漾遺址》一文說(shuō)出土多種植物種子的下層早期良渚文化遺址:“1972年,經(jīng)中國(guó)科學(xué)院考古研究所實(shí)驗(yàn)室用碳素?cái)啻鷾y(cè)定,其年代為距今4715±100年 ?!边@樣看來(lái),中國(guó)栽培芝麻的歷史就不是2000多年,而是近5000年了 。
另外,我國(guó)云南石鼓、合慶等地區(qū),發(fā)現(xiàn)有野生芝麻的分布 。(見(jiàn)《中國(guó)農(nóng)業(yè)史·第一卷·第一章》)有學(xué)者據(jù)此認(rèn)為,脂麻是我國(guó)的原生植物,它的原產(chǎn)地在我國(guó)西南的云貴高原一帶 。
我國(guó)有關(guān)芝麻的記載始于漢代 。西漢《列仙傳》中有關(guān)于巨勝(芝麻別名)的記載:“關(guān)令尹喜者……服苣勝實(shí),莫知其所終……” 。西漢晚期《氾勝之書(shū)》在介紹“區(qū)田法”時(shí)提到胡麻:“胡麻相去一尺 ?!睎|漢《四民月令》也多處提到胡麻,如:“(二月)可種植禾、大豆、苴麻、胡麻 ?!?/p>

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