糖對(duì)人體的傷害到底有多大？當(dāng)今社會(huì)，糖似乎是萬(wàn)惡之源 。特別是在我們?nèi)祟惖氖澄镓S盛了以后，人們無(wú)限制的過(guò)多攝取糖類等食物，更是導(dǎo)致廣大的民眾掉入糖所導(dǎo)致的各種傷害之中 。糖，就是我們常說(shuō)的碳水化合物，包括單糖、雙糖和多糖 。幾乎所有食物里都有碳水化合物 。通常我們普羅大眾討論的糖，可能只指蔗糖、葡萄糖和果糖等等 。我們?nèi)梭w內(nèi)獲取糖類最多的食物，是淀粉類食物，比如大米，面粉等等 。淀粉類食物攝入后，在體內(nèi)分解為糖 。有關(guān)糖對(duì)人體的“傷害”問(wèn)題，其實(shí)需要一分為二看待，辯證思維 。首先，糖是我們身體的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，特別是我們的大腦，其運(yùn)轉(zhuǎn)消耗的能量主要是葡萄糖 ?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有糖，我們就無(wú)法生存 。但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平提高，缺糖的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去 。而攝取過(guò)多糖類食物的人比比皆是 。其實(shí)，糖還可能導(dǎo)致人體上癮 。吃糖會(huì)促使人體分泌出更多的多巴胺等，使人產(chǎn)生快感 。而且惡性循環(huán)，逐漸需要吃更多的糖才能產(chǎn)生快感 。有人在有關(guān)糖類上癮的老鼠實(shí)驗(yàn)中，長(zhǎng)期攝入大量糖類的老鼠，在停止糖類攝入后，出現(xiàn)身體顫抖和焦慮等戒斷癥狀 。因此，我們?nèi)祟愐泊嬖陬愃魄闆r，吃糖成癮之后，導(dǎo)致我們更多的攝取糖類食品 。糖在我們的體內(nèi)代謝過(guò)程非常復(fù)雜，一般通過(guò)有氧氧化、無(wú)氧酵解、磷酸戊糖等三大代謝途徑，為我們的身體提供能量及生產(chǎn)我們身體需要的物質(zhì) 。但是，我們身體有一個(gè)最有名的代謝途徑，叫“三羧酸循環(huán)” 。通過(guò)三羧酸循環(huán)，使我們身體內(nèi)的糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)互聯(lián)互變 。比如，糖和甘油在體內(nèi)代謝，可生成α-酮戊二酸及草酰乙酸等中間產(chǎn)物，這些中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變成為某些氨基酸；而有些氨基酸又可通過(guò)不同途徑變成α-酮戊二酸和草酰乙酸，再經(jīng)糖異生的途徑生成糖或轉(zhuǎn)變成甘油 。因此，血糖過(guò)多，可能導(dǎo)致血脂紊亂 。其結(jié)果就可能是冠心病、高血壓等心腦腎血管病變 。比如，過(guò)多攝取糖類，可能導(dǎo)致增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) 。雖然糖尿病的原因主要是胰島素分泌不足和/或胰島素抵抗 。確切的病因不是非常明確，但包括且不限于遺傳，環(huán)境因素，不良的生活習(xí)慣、肥胖、糖攝取過(guò)多等 。這些都是目前糖尿病高發(fā)的重要原因 。有人認(rèn)為，一個(gè)人每天只要比需要的糖，多攝入由糖分轉(zhuǎn)化而來(lái)的熱量150卡，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)高出1.1% 。而且，如果已經(jīng)患有糖尿病，攝入的糖會(huì)對(duì)身體帶來(lái)更大的傷害 。比如，糖會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓、痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，從而導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)、痛風(fēng)性腎病、糖尿病腎病及慢性腎衰竭的風(fēng)險(xiǎn)增加 。比如，加快肝臟細(xì)胞儲(chǔ)存脂肪的速度 。長(zhǎng)期的高糖飲食，會(huì)導(dǎo)致脂肪像一個(gè)個(gè)小球一樣，聚集在肝臟周圍，形成脂肪肝 。導(dǎo)致脂肪性肝炎、肝功能損害 。（我在頭條號(hào)上寫過(guò)一篇有關(guān)脂肪肝對(duì)人體危害的文章，可以參考） 。比如，長(zhǎng)期吃糖太多會(huì)擾亂身體向大腦發(fā)送“飽食”信號(hào) 。導(dǎo)致已經(jīng)吃飽了，但還是覺(jué)得餓 。結(jié)果是飲食增加，體重超標(biāo)，誘發(fā)代謝綜合征 。比如，過(guò)多攝取糖類食物，會(huì)加速皮膚老化 。血液中的糖會(huì)附著在蛋白質(zhì)上，并產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物 。它們不僅會(huì)破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋或松弛 。比如，高血糖會(huì)損害血管，導(dǎo)致大腦缺氧或營(yíng)養(yǎng)不足，也可能是糖尿病患者更易得認(rèn)知障礙癥的原因之一 。上面討論了許多有關(guān)過(guò)多攝取糖類食物的危害性 。提醒我們?cè)陲嬍沉?xí)慣中，適當(dāng)減少糖類，適可而止，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)體內(nèi)糖分的消耗，是保證我們身體健康的重要手段 。還是那句話：糖是我們最重要的食物之一，是不可或缺的 。但是過(guò)多攝取就會(huì)傷害我們的身體，所謂之物極必反，樂(lè)極生悲 。就是這個(gè)道理 。rr這個(gè)問(wèn)題我是這樣認(rèn)為的，人們從前不知道砂糖對(duì)人的危害有多么地嚴(yán)重，從前物質(zhì)不豐富我們聽父母親講；多吃一點(diǎn)砂糖對(duì)人的抵抗力會(huì)增加免疫功能，從那時(shí)起什么樣的炒菜都要放砂糖，不放砂糖不過(guò)門，就這樣砂糖吃30年以上，從早飯開始吃糖粥，糖泡飯，中午食堂要吃甜的菜，回家晚飯炒菜有要吃糖，這個(gè)砂糖吃下去以后要胰島素細(xì)胞來(lái)分解成葡萄糖，隨得人的年齡增長(zhǎng)到了中老年，人的分解葡萄糖要靠胰島素細(xì)胞來(lái)分解，胰島素細(xì)胞逐漸減少和衰落，人的胰島素細(xì)胞產(chǎn)生抵抗，葡萄糖分解不成進(jìn)入血液長(zhǎng)成脂肪，脂肪肝，人體重超重，人開始發(fā)胖，人葡萄糖胰島素細(xì)胞分解不成產(chǎn)生抵抗，人全身泡在糖水里，血糖升高二型糖尿病產(chǎn)生，因此實(shí)踐證明砂糖少吃或不吃，砂糖不會(huì)提高人的提抗力和免疫力，只有增加食欲，吃了多就長(zhǎng)脂肪，對(duì)胰島素細(xì)胞有極大的損傷 。大家慎謹(jǐn)用糖 。