本人學(xué)物理的，最近一直給親戚家孩子輔導(dǎo)數(shù)理化，能不能給餃子浮起來就能吃了做系統(tǒng)解釋？切記！不管餃子熟不熟，都不能浮起來就吃的，因?yàn)樘珷C了！rr1、包餃子時(shí)，餡被面皮包裹壓實(shí)在一個(gè)密閉空間；2、在常壓下，水加熱后，溫度持續(xù)上升到沸點(diǎn)(此沸點(diǎn)指常壓下沸點(diǎn)，應(yīng)低于373.15K)后，溫度不再上升，維持恒溫；3、此時(shí)水的蒸發(fā)量不斷上升，水蒸汽大量溢出；4、由于熱量傳遞，水中餃子的溫度與水溫達(dá)到平衡；5、餃子受熱膨脹，同時(shí)餃子餡水份受熱部分轉(zhuǎn)變成水蒸汽，又在密閉空間，所以餃子體積膨脹，因內(nèi)部空間充滿蒸汽而鼓起；6、因餃子內(nèi)部含大量蒸汽，導(dǎo)致餃子密度小于煮餃子水的密度，餃子浮起；7、浮起的餃子是持續(xù)加熱導(dǎo)致的結(jié)果，此時(shí)整個(gè)餃子內(nèi)外溫度與煮餃子的水達(dá)到平衡，依此判斷餃子已熟 。8、提示:若是餃子沒包好，餡未密封好，則會(huì)出現(xiàn)餃子內(nèi)部進(jìn)水現(xiàn)象，導(dǎo)致餃子破損，甚至餃子皮與餡分離 。這種餃子是不會(huì)浮起來的 。

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