又到吃菠蘿的時(shí)候了，菠蘿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？感謝邀請(qǐng) 。又到吃菠蘿的季節(jié)，一出門，大街小巷都有小車攤賣著菠蘿，水果店的主打水果菠蘿也在其中，店主幾個(gè)大缸子裝上鹽水，里面放的就是一個(gè)個(gè)菠蘿肉，看著讓人口水都快掉下來(lái)了 。菠蘿香甜可口，水分充足，那么吃菠蘿有什么好處呢？菠蘿不僅口感香甜，而且菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分也不差，其中的礦物質(zhì)含量豐富，鉀元素含量較高，鈉元素含量低，適合高血壓患者食用，鉀元素能促進(jìn)鈉離子排出，而菠蘿是典型的高鉀低鈉食物，對(duì)于長(zhǎng)期攝入口味較重的食物攝入過(guò)多鈉離子引起血管外滲透壓偏高的人群來(lái)說(shuō)十分合適 。菠蘿中也含有很多豐富的多種微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅、硒等等 。菠蘿的維生素含量也不低，最豐富的是維生素C，有一定的維生素A，還有少量維生素B族，適當(dāng)吃點(diǎn)菠蘿能夠補(bǔ)充不少有益成分，并不是一件壞事 。菠蘿中的糖分含量十分豐富，無(wú)論是果糖、葡萄糖還是蔗糖，所以菠蘿可以很好地補(bǔ)充體力，緩解身體疲勞虛損 。菠蘿中還含有多種有機(jī)酸成分，能夠促進(jìn)胃酸分泌，避免食欲不振，開(kāi)胃健脾 。很多朋友好奇吃菠蘿為什么要用鹽水浸泡了再吃，一些說(shuō)法是因?yàn)椴ぬ}中的蛋白酶含量多，所以吃菠蘿的時(shí)候我們可能吃得滿嘴刺痛，而鹽水能夠去除蛋白酶，讓菠蘿沒(méi)那么“刺口”，但實(shí)際上鹽水并不能除掉多少蛋白酶，街上攤位菠蘿泡鹽水大部分原因更可能是因?yàn)椤叭嗽埔嘣啤保憧次疫@樣處理，那我也不能輸，我也這么處理 。其實(shí)泡鹽水的做法也是可取的，畢竟削出來(lái)的新鮮菠蘿要和空氣接觸，放進(jìn)鹽水里能避免外界過(guò)多微生物侵入，而且鹽水還能讓植物細(xì)胞壁破裂，讓菠蘿釋放出更多汁液，美味可口 。鹽味也能生津，搭配一點(diǎn)鹽味仿佛菠蘿變得更甜了 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上菠蘿性平、味甘，微寒，能夠消暑解渴，消食止瀉，還能補(bǔ)益脾胃，有益氣血，菠蘿中有一種叫做菠蘿朊酶的物質(zhì)，能夠加速蛋白質(zhì)分解，促進(jìn)消化，改善局部血液循環(huán)，因此能消除水腫，所以也有菠蘿能瘦身的說(shuō)法 。菠蘿雖好也不宜多吃，菠蘿中含糖量高，特別是對(duì)于高血糖，糖尿病患者來(lái)說(shuō)菠蘿一次性吃個(gè)100g就差不多了，否則可能影響血糖，還可能攝入過(guò)多糖分，造成其他不利癥狀 。rr陽(yáng)春三月，水果市場(chǎng)終于不再是蘋果柑橘的天下，新上市的水果越來(lái)越多，紅彤彤的草莓，黃黃的菠蘿，鼓鼓的提子 。。。真是美味極了 。菠蘿是非常好的應(yīng)季減肥水果，熱量低，每100克只有44kcal，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高 。菠蘿含10.8%的糖分和多種有機(jī)酸，吃起來(lái)酸酸甜甜的，含豐富的維生素A，胡蘿卜素，B族維生素，煙酸，維生素C，膳食纖維以及鈣磷鉀等多種礦物質(zhì) 。不管是削皮直接吃還是制作菜肴和湯飲，菠蘿都是不錯(cuò)的食材 。因?yàn)椴ぬ}中的多種有機(jī)酸和菠蘿蛋白酶，一頓大餐后吃塊菠蘿，會(huì)有助于消化，防止積食 。菠蘿中含有豐富的膳食纖維，對(duì)高血糖的朋友來(lái)講，可延緩餐后血糖波動(dòng)，有助于穩(wěn)定血糖 。菠蘿還有一個(gè)用處就是，在烹制肉食的時(shí)候加入菠蘿，可讓肉質(zhì)口感嫩滑，因?yàn)椴ぬ}蛋白酶會(huì)將蛋白質(zhì)先行分解，比如菠蘿咕嚕肉和海鮮菠蘿飯，都是營(yíng)養(yǎng)和美味兼具的代表 。當(dāng)然，菠蘿蛋白酶也并不全是討喜角色，在生吃菠蘿的時(shí)候，它會(huì)刺激稚嫩的口腔和嘴唇粘膜，讓人有麻癢的感覺(jué) 。在菠蘿切塊后，浸泡在淡鹽水中十分鐘左右即可使其失活，吃起來(lái)就沒(méi)任何麻煩了 。

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