每天八杯水的一杯水到底是多少毫升？說的每天8杯水 ， 到底是多大的杯子？答主在悟空問答回答了“晚上睡前一杯水對(duì)人體有什么好處？”這一問題 ， 昨天在頭條號(hào)以辟謠文的形式發(fā)布 ， “辟謠 晚上睡前一杯水對(duì)人體真有好處嗎？” ， 引發(fā)了熱烈討論 比如：“每天8杯水”的含義 ， 這里的“杯”是多大杯其實(shí) ， “每天8杯水”是一個(gè)舶來品 ， 有特定的含義 ， 這里的“杯”并不是指任意容量的杯子 。英美兩國在度量衡單位使用上非常奇葩 ， 固執(zhí)地使用它們自己的傳統(tǒng)度量衡單位 。很多我們意識(shí)中的容器在英美卻是具體的度量衡的量的意義 。比如 ， 茶匙、湯匙 ?！氨弊鳛椴煌澄锓萘繒r(shí)具體的量是不同的 ， 比如 ， 一杯蔬菜 ， 一杯魚肉、一杯咖啡、一杯酒 ， 等都代表不同的具體劑量 。具體到“每天8杯水”的杯是特指8盎司杯 。因此 ， “每天8杯水”這句話更具體的表述是“每天8杯8盎司杯的水” ， 簡稱“8×8法則” 。我們知道 ， 英制和美制液體盎司容量也不相同 。以1美制液體盎司=29.57毫升計(jì)算 ， 8×8=64盎司≈1900毫升 ， 也可以更近似表述為每天2000毫升 。喝水的“8×8法則”有科學(xué)依據(jù)嗎？嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)文獻(xiàn)中或指南中從來沒有直接建議每天8杯水的推薦 。但是 ， 與這個(gè)量最接近的飲水建議是1945年美國國家食品和營養(yǎng)委員會(huì)的飲水指南：“在大多數(shù)情況下 ， 適合成人每天攝取水的總量為2.5升 。就不同人來說 ， 大致基本的標(biāo)準(zhǔn)是每卡路里食物1毫升 。當(dāng)然這些水分的大部分量包含在預(yù)先制備好的食物中 。”更具體以多少杯來作為飲水量推薦 ， 見于“科普”文章 。最早見于1971年有學(xué)者在科普著作中建議 ， 成年人每天水需求最低不少于6~8杯 。這個(gè)說法有沒有科學(xué)依據(jù)的？當(dāng)然有 。有關(guān)水代謝 ， 早在上世紀(jì)初的30、40年代就有了大致確定性結(jié)論 。一個(gè)權(quán)威性說法是 ，  ， 對(duì)于大多數(shù)成年男性 ， 每天最小、平均和寬松的水需求量分別約為2.1、3.4和5.0升 。對(duì)于大多數(shù)人來說 ， 通常情況下水?dāng)z入標(biāo)準(zhǔn)近似于每kcal能量1毫升 ， 對(duì)于每天消耗約2000大卡的久坐的人來說 ， 每天2000毫升水 。約等于1900毫升的8杯是一個(gè)具體而更容易記住的說法 ， 用于科普文章自然是應(yīng)當(dāng)應(yīng)分的 。1964年另一位學(xué)者基于后續(xù)研究給出日常滿足生存最低的水需求為每天不低于0.91升 ， 炎熱天氣不低于為3.0升的建議 。就最近的權(quán)威推薦中 ， 比如美國科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所2014年修訂的水和電解質(zhì)參考攝入標(biāo)準(zhǔn)的文件中 ， 仍然大量引用了上述20世紀(jì)30、40年代的一些研究結(jié)論 。因此 ， 早期的這些水需求建議并非沒有科學(xué)依據(jù) ， 而且與今天的相關(guān)推薦相差并不大 。最大的差別其實(shí)是來自于人們的誤解 。每天到底應(yīng)該“喝”多少水？不同于像蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素 ， 對(duì)于不同人群有相應(yīng)生理需求量 。水的需求很大程度上取決于環(huán)境溫度、濕度和體力活動(dòng)量 ， 無法確定具體生理需求量 。但是 ， 最低需求必須包括：滿足腎臟排泄代謝終產(chǎn)物最低需求的500毫升 ， 加上加糞便中的水 ， 及皮膚和呼吸的不顯性失水 ， 再減去代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水” 。這也是上述有一位學(xué)者給出的“水需求每天不低于0.91升”建議的依據(jù) 。美國科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所2014年修訂的水和電解質(zhì)參考攝入標(biāo)準(zhǔn) ， 使用的概念是“適宜攝入量（Adequate Intake ， AI）” ， 是指對(duì)于沒法確定RDA的營養(yǎng)素 ， 基于觀察或?qū)嶒?yàn) ， 假定一個(gè)估計(jì)量 ， 這個(gè)量可以保證目標(biāo)健康人群中95%的個(gè)體的需求 ?！被谒娜梭w代謝和國民飲食調(diào)查（人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣下實(shí)際攝入的水量） ， 美國醫(yī)學(xué)研究所分性別和年齡組給出了攝入水的參考建議 。對(duì)于成年人 ， 建議是：男性：3.7 升/天 。其中含約 3.0 升（約13杯）全部液態(tài)飲品 ， 包括飲用水 。女性：2.7 升/天 。其中含約2.2升（約9杯）全部液態(tài)飲品 ， 包括飲用水 。實(shí)際上都高于“每天8杯”的建議 。提醒注意的是 ， 這里說的不是“喝進(jìn)去的水” ， 而是24小時(shí)進(jìn)入身體的總水量 。其中很大部分并非生理需求 ， 而是緩解人們的不適 ， 即口渴 ， 或者是習(xí)慣 。異常寬泛的喝水量可見 ， 關(guān)于喝多少水 ， 范圍真的非常寬泛 。只要在這個(gè)寬泛的范圍內(nèi) ， 都不會(huì)帶來健康危害 。相反 ， 國內(nèi)“科普界”各種不一致的說法反而讓人們無所適從 。筆者曾打趣說 ， 關(guān)于喝水 ， 科普看多了就是陷入“邯鄲學(xué)飲”的困境 ， 不知道是用左腳還是右腳喝水才正確 。