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平衡膳食寶塔圖最下面那一層含有什么營養(yǎng)？平衡膳食寶塔圖最下面那一層含有什么營養(yǎng)？您好，我是纖云營養(yǎng)師，我的回答是：中國居民平衡膳食寶塔，一共有五層，最底層是谷類、薯類和雜豆。這一類食物含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的最經(jīng)濟最重要的食物來源，同時，谷薯類食物也是B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要來源。在食物多樣的基礎上，堅持谷類為主，不僅體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)膳食結構的特點，也能滿足平衡膳食模式中碳水化合物提供能量應占總能量50%-65%的要求。谷物類的營養(yǎng)價值谷物的種類繁多，不同的谷物營養(yǎng)略有差別。由于我國的膳食習慣，谷物類食用量較大，是膳食中B族維生素的重要來源。其中維生素B1、維生素B2和煙酸的含量較多。與精制谷物相比，全谷物保留了完整谷粒所具有的谷皮、糊粉層、胚乳、胚芽，具有更多天然的營養(yǎng)成分。這些天然的營養(yǎng)成分包括：膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物甾醇以及植酸和酚類等植物化學物質(zhì) 。全谷物包括全麥、糙米、燕麥、蕎麥、玉米、小米、高粱、青稞、黑麥等等雜豆類的營養(yǎng)價值雜豆類指的是除黃豆、黑豆和青豆等大豆類食物以外的其余淀粉豆，包括赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等等。與大豆類相比，其氨基酸的組成模式與大豆相同，但是蛋白質(zhì)含量低于大豆，碳水化合物含量較高，約含50%-60%的淀粉，所以雜豆類常被作為主食看待。雜豆中的B族維生素含量高于谷類，也富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì) 。雜豆也富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，與谷類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質(zhì)互補的作用。薯類的營養(yǎng)價值我國常見的薯類有土豆、紅薯（甘薯）、紫薯、芋頭、山藥、木薯等。薯類中碳水化合物含量25%左右，蛋白質(zhì)、脂肪含量較低。一般薯類的維生素C含量較谷物高土豆具有較高的鉀含量，紅薯中所含的胡蘿卜素也較谷類高。甘薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進腸道蠕動、預防便秘 ?？傊褐袊用裆攀硨毸畹讓庸仁眍惾梭w所需能量的最經(jīng)濟最重要的食物來源，也是B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要來源。參考：《中國居民膳食指南2016》我是纖云營養(yǎng)師，一個追求營養(yǎng)與美味兼具的營養(yǎng)師，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望能給纖云一個贊或關注“纖云營養(yǎng)師”，我會為您分享更多的營養(yǎng)知識和美食搭配.（部分圖片來自頭條免費正版圖片）rr（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是[①]口腔，在此部位中，唾液里的淀粉酶會將該營養(yǎng)成分分解成麥芽糖，所以當我們細嚼米飯時會覺得有甜味．（2）在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是[④]小腸，在此部位中含有由[⑤]肝臟分泌的，能促進脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液等多種消化液．（3）青少年處于長身體的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處于第三層和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．

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