墨魚，魷魚，烏賊，章魚，八爪魚究竟有什么不同？章魚、魷魚以及墨魚，人們戲稱其為“軟氏三兄弟” 。不少人對之分辨不清、混淆一體，其實(shí)掌握了規(guī)律還是很好區(qū)別的：一、身體結(jié)構(gòu)不同章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆為十條腕 。章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨 。二、外觀形狀不同看到章魚我們可以聯(lián)想章魚小丸子--其身體呈囊狀，貌似丸子；魷魚身體狹長、仿佛管具，橫切面為圈狀；墨魚的身體則較為扁平、十分寬大 。三、生活**性不同章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢； 魷魚、墨魚則在海中快速游動 。章魚是夜行性動物--對于光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環(huán)境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然后算好時(shí)間、請君入甕--等著章魚鉆入罐中、自投羅網(wǎng)；魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之**性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然后一網(wǎng)打盡 。四、食用方式不同章魚可生食亦可熟食，而生食尤佳；魷魚、墨魚則須煮熟后再食用--皆因其體內(nèi)有一種多肽成份--若未煮透即食用，往往會讓食客腸胃運(yùn)動失調(diào)、以致于腹部不適 。此外魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人亦應(yīng)少吃為妙 。這里我們再具體逐一說明：一、魷魚魷魚又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物 。魷魚身體細(xì)長，呈長錐形，有十只觸腕，其中兩只較長 。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食 。如圖 。上圖右上為魷魚干，魷魚干又被稱為“土魷”在廣東等地被稱為“吊片”，這種稱謂的來源是因其經(jīng)過鮮魷魚干曬而成，而干曬時(shí)多用細(xì)繩吊掛，所以叫“吊片” 。魷魚似乎還有兩種：一種是軀干部較大的魷魚，叫“槍烏賊”，還有一種軀干相對細(xì)長的魷魚，叫“柔魚”，小柔魚也叫“小管仔” 。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美 。下圖為魷魚燒 。二、墨魚墨魚又叫白斑烏賊、烏賊、花枝、墨斗魚或墨魚，跟魷魚一樣，也是十只腳，與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，就是背上那條像骨頭又不是太硬的“鞘” 。烏賊的最大特色是它遇到強(qiáng)敵時(shí)會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱 。皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小 。烏賊一般用來大烤、紅燒 。下圖為烤烏賊 。三、章魚章魚又叫八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目 。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時(shí)會**黑色的墨汁，幫助逃跑 。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可分辨鏡中的自己 。燒制方法上，章魚小丸子是人們熟知的一道美食，如下圖：下圖為章魚小丸子 。rr章魚，又稱八爪魚；墨魚，又稱烏賊；魷魚，又稱槍烏賊 。由于各地稱謂不一，下文分別稱之為章魚、烏賊、魷魚 。所以您上面說了那么多名字其實(shí)就是三個動物而已，那么究竟該怎么區(qū)分他們呢 。其實(shí)從他們的名字中就可以很清楚的區(qū)分開來了 。然后再結(jié)合下面兩張圖，我想您應(yīng)該能分清了吧 。章魚，又叫八爪魚，一個很明顯的特點(diǎn)就是，他有一個圓圓的腦袋，8條嘗嘗的爪子，跟其他兩個區(qū)別很大，非常好認(rèn) 。而我們經(jīng)常吃的魷魚，實(shí)際上是有十個爪子的，墨魚也是10爪的，但還是魷魚身材相較于墨魚來說比較瘦，所以兩者同樣很好區(qū)分 。

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