瑪莎拉就是咖喱，印度的瑪莎拉就是人們認(rèn)知里的咖喱 ， 指的是各種香料混合出來的調(diào)味粉，也可以泛指咖喱醬料 。在印度沒有人用咖喱這個詞，這是英國人生造出來的一個概念，印度人都是用瑪莎拉這個詞 。
【瑪莎拉就是咖喱嗎】瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料 。其味辛辣帶甜，具有-種特別的香氣 。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等 ， 是中西餐常用的調(diào)味料 。

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