【炸雞用的香料】炸雞用的香料有草蔻、草果、白果、香葉、良姜、丁香、白芷、茴香、大料、花椒、砂仁、陳皮、肉桂、甘草 。做法是將以上香料等份，加適量水用鍋熬成料水 。陳皮、肉桂、良姜、甘草、丁香可多放，草蔻、草果、白果可少 。

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