1、豬肉頂刀切半公分厚片 ， 用1克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用；
2、姜蔥切細絲，香菜切段兒備用；
3、玉米淀粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用；
4、鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出；
5、再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出；
【黃磊的鍋包肉怎么做的】6、炒鍋刷凈放少許油大火燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；
7、然后將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋 。

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