【酸菜怎么腌制啊】食材明細(xì)：芥菜6棵；清水適量；南姜粉少許；鹽2大勺 。
做法步驟：
1、新鮮芥菜洗凈，一分為二備用；
2、鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下；
3、將燙好的芥菜撈起，放到一個(gè)比較大的容器里晾涼；
4、晾涼后的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻；
5、攪勻后將芥菜裝入事先準(zhǔn)備好的罐子里，全部裝好后加入清水至將芥菜全部淹沒；
6、最后將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會(huì)腐爛 。然后將瓶子放在通風(fēng)陰暗處 ， 等到幾天之后變色時(shí)就可以吃了 。

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