1、和面 。面粉里面加一點鹽 ， 用溫水和面，在揉成面團之后，用蓋子蓋住醒面20分鐘 。
2、醒好的面團拿出來繼續(xù)揉 ， 再切成小劑子，逐個按壓扁之后要泡在冷水里 。
【狗舌頭面食的做法】3、燒鍋煮水，把小劑子拉成長條，這樣看起來就像是狗狗的舌頭，把拉好的長條放入鍋中煮熟就完成了 。
狗舌頭面食是山西一種特別的面食，做法比較簡單，不同搟面拉面，搭配多湯汁的菜，成為了山西人餐桌上必不可少的美味 。吃起來的口感比普通的面條要更實在一些，厚薄不均勻的面片吃起來就有兩種口感了，厚一點的部分吃起來更有嚼勁，而薄的部分就更軟了 。

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